Muffato della Sala' Castello della Sala Antinori 2022 - 50cl
Muffato Castello della Salasta, yksi Marchesi Antinorin tiloista, on kirkas ja viehättävä makea viini. Tuoksussa viini paljastaa suuren aromi- ja makuintensiivisyyden, jossa on kanditun hedelmän, hunajan, jodi- ja lähes merellisiä vivahteita sitrushedelmien viittauksella. Maku on pehmeä ja botrytis-prosessi antaa hyvin integroidun makeuden tunteen, joka nousee esiin siemauksen jälkeen
"Muffato della Sala" Castello della Sala -tilalta, Marchesi Antinorin omistama, on harvinainen ja arvokas helmi, jota tuotetaan rajoitetusti. Se ei ole vain yksinkertainen passito, vaan muffato. Tämä tarkoittaa, että kuivatusvaiheessa viiniköynnöksissä rypäleet ovat saaneet ja peittyneet niin sanotusta jalosta homeesta, Botrytis Cinerea, joka tuo mukanaan ainutlaatuisen monimutkaisuuden ja persoonallisuuden. Tämä ilmiö on melko harvinainen Italian maaperällä, toisin kuin Ranskan Sauternes-alueella, ja Antinorin allekirjoitus on halunnut viedä erinomaisuuden tähän arvokkaaseen paikkaan. Tämän ilmiön tapahtuakseen on tarpeen, että useat ympäristö- ja ilmastotekijät ovat läsnä, joita löytyy Orvieton läheltä, Umbriasta. "Muffato della Sala":lla on tunnistettava maku ja tuoksu, jotka määrittelevät voimakkaan ja kiehtovan persoonallisuuden.
Passito "Muffato della Sala" koostuu 60 % Sauvignon Blancista, 40 % Grechettosta ja loput Traminerista ja Rieslingistä. Nämä rypäleet tulevat viinitarhoilta, joilla on savisia maita, jotka ovat rikkaita merifossiileista, sijaitsevat korkeudella, joka vaihtelee 200 ja 350 metrin välillä merenpinnan yläpuolella. Rypäleiden botritisaatiotason arvioimiseksi hyvin tarkasti, sadonkorjuu suoritetaan käsin useissa vaiheissa, jolloin kentälle pääsyjen määrä kasvaa ja sadonkorjuuvaiheet tietyltä viinitarhalta porrastuvat. Kun ne saapuvat kellariin, rypäleet valitaan edelleen ja lähetetään sitten kevyelle murskaukselle. Fermentaatiovaiheen jälkeen alkaa kypsyminen ranskalaisissa tammitynnyreissä, joka kestää noin 6 kuukautta.
Castello della Salan Muffato on kirkkaan kultainen väri. Tuoksu on intensiivinen ja ympäröivä, sen kandituotteiden, hunajan, sitrushedelmien ja Botrytis-hometta antamien tyypillisten vivahteiden, jotka muistuttavat hieman sahramia ja monia aromaattisia yrttejä. Maussa se yllättää täydellisessä tasapainossa makeuden ja raikkauden, jotka on sijoitettu täyteläiseen ja ympäröivään kehoon. On mahdotonta olla tuntematta tätä taianomaista viiniä: kun sitä on maistettu, sen tunnistaminen on helppoa silmät kiinni. Tämän vuoksi siitä on tullut viittauskohta Italiassa muffato-tyyppisille makeille viineille.
korkeudella, joka vaihtelee 200 ja 350 metrin välillä merenpinnan yläpuolella. Rypäleiden botritisaatiotason arvioimiseksi hyvin tarkasti, sadonkorjuu suoritetaan käsin useissa vaiheissa, jolloin kentälle pääsyjen määrä kasvaa ja sadonkorjuuvaiheet tietyltä viinitarhalta porrastuvat. Kun ne saapuvat kellariin, rypäleet valitaan edelleen ja lähetetään sitten kevyelle murskaukselle. Fermentaatiovaiheen jälkeen alkaa kypsyminen ranskalaisissa tammitynnyreissä, joka kestää noin 6 kuukautta.Castello della Salan Muffato on kirkkaan kultainen väri. Tuoksu on intensiivinen ja ympäröivä, sen kandituotteiden, hunajan, sitrushedelmien ja Botrytis-hometta antamien tyypillisten vivahteiden, jotka muistuttavat hieman sahramia ja monia aromaattisia yrttejä. Maussa se yllättää täydellisessä tasapainossa makeuden ja raikkauden, jotka on sijoitettu täyteläiseen ja ympäröivään kehoon. On mahdotonta olla tuntematta tätä taianomaista viiniä: kun sitä on maistettu, sen tunnistaminen on helppoa silmät kiinni. Tämän vuoksi siitä on tullut viittauskohta Italiassa muffato-tyyppisille makeille viineille.