Moscato Secco Frizzante 'Wai' Tenuta Belvedere 2024
Viinintekijän viinit
Eksklusiiviset viinitalotKuiva Moscato Kuohuviini "Wai" Tenuta Belvedereltä on lombardialainen kuohuva, joka on erittäin yksinkertainen ja erinomainen juotava, täydellinen aperitiivien ja huolettomien hetkien seuraksi. Se valmistetaan huolellisesti käsin valituista omista rypäleistä ja pullokäymisestä perinteisellä menetelmällä. Kirkas heinänkeltainen väri valaisee lasia, kun taas keltaisen hedelmän ja valkoisten kukkien aromit täyttävät nenän, maku nauttii puolestaan raikkaasta, kevyestä, huolettomasta ja eläväisestä siemauksesta!
Tenuta Belveren kuiva kuohuviini Moscato on miellyttävä ja raikas Oltrepòsta peräisin oleva toinen käymisvaihe, joka kuuluu "Wai"-sarjaan, yksinkertaisten ja juotavien kuohuviinien sarjaan, jossa on vahva alueellinen leima. Gianluca Cabrini, jota kutsutaan "Kreiviksi", on tämän pienen käsityöyrityksen omistaja, joka sijaitsee Montacalvo Versiggian lempeillä kukkuloilla Paviassa. Vuonna 2013 hän päättää hankkia vanhan yrityksen ja kunnostaa sen, asettaen heti alusta alkaen luonnollisen filosofiansa. Aluksi hän päättää ottaa käyttöön biologisia ja biodynaamisia käytäntöjä viinitarhassa, ilman synteettisten tuotteiden ja rikkakasvien torjunta-aineiden käyttöä. Kellariin hän päättää panostaa ei-interventioon, luottaen alkuperäisiin hiivoihin ja poistamalla kaikki invasiiviset prosessit, kuten suodatukset, kirkastukset ja stabiloinnit. Tuloksena on viinejä, jotka ovat syvästi sidoksissa paikalliseen perinteeseen ja vahvasti alkuperäiseen alueeseen. Moscato "Wai", vaikka se on valmistettu Oltrepò Pavese -alueella ei erityisen yleisestä rypälelajikkeesta, onnistuu silti kertomaan tämän kiehtovan terroirin tarinan.
Kuohuviini "Wai" on kuiva ja kupliva viini, joka tulee samannimisistä rypäleistä puhtaudessa. Nämä kerätään käsin ja toimitetaan heti kellariin käymistä varten. Puristuksesta saatua mehua käydään luonnollisesti teräksessä olevien alkuperäisten hiivojen avulla. Seuraavaksi pullotetaan toinen käyminen, jonka myötä kuplat kehittyvät.
puhtaudessa. Nämä kerätään käsin ja toimitetaan heti kellariin käymistä varten. Puristuksesta saatua mehua käydään luonnollisesti teräksessä olevien alkuperäisten hiivojen avulla. Seuraavaksi pullotetaan toinen käyminen, jonka myötä kuplat kehittyvät."Wai" Moscato Secco Frizzante on hieman samean vaaleankeltainen-kultainen väri, jota ympäröi elävä ja kestävä kupla. Se esittelee erittäin aromaattisen tuoksuprofiilin, jossa on keltaisen hedelmän, sitrushedelmien kuoren, oranssipuun kukkien ja appelsiinikukkien aistimuksia, ja päättyy briossin hiivamaisiin nuotteihin. Suuhun otto sujuu suurella ketteryydellä, huolettomuudella ja ilolla, se on herkullista ja mehukasta, korostaen erittäin voimakasta aromaattista raikkautta. Alkupalana tai jokapäiväiselle pöydälle, se on kuohuviini, jolla on vastustamaton juotavuus!