Moscato Passito 'Redento' La Caudrina 2020
Moscato Passito "Redento" on makea viini, jolla on suloista ja pehmeää luonteenpiirrettä, täydellinen meditaatioon tai yhdistettäväksi sinihomejuustojen, kuivakakkujen tai foie gras'in kanssa. Tuoksussa on voimakkaita ja rikkaita aromeja, jotka muistuttavat kuivattuja hedelmiä ja makeita mausteita, vaniljan ja makeiden trooppisten hedelmien vivahteilla. Maku kehittää makean ja täyteläisen suun tunteen, hyvällä tiheydellä ja rungolla, äärettömällä pysyvyydellä.
Moscato Passito 'Redento' La Caudrina on houkutteleva ja harmoninen jälkiruokaviini Piemonte-alueelta. La Caudrina, Cuneo-alueen viinitila, joka on voimakkaasti vaikuttanut Moscato d'Astin arvostukseen, aloitti toimintansa 1940-luvulla Castiglione Tinellassa Redento Dogliottin ansiosta, jolle tämä etiketti haluaa antaa kunnian. Kuitenkin laatu hyppäsi eteenpäin 1970-luvulla, kun hänen poikansa Romano alkoi pullottaa ja myydä omaa Moscato d'Astiaan. Nykyään viinitilan johdossa on sama Romano Dogliotti, vaimonsa Brunan ja poikiensa Alessandron, Sergion ja Marcon kanssa, perhetilanne, joka kunnioittaa perinnettä tulkitsemalla sitä nykyaikaisten teknologioiden avulla.
La Caudrina 'Redento' Moscato Passito valmistetaan yksinomaan vuonna 1968 istutetuista Moscato Bianco -rypäleistä. Viinit, jotka kasvavat etelä-länteen suuntautuvilla savi-kalkkikivimailla, sijaitsevat 320 metrin korkeudella merenpinnasta. Keräyksen jälkeen rypäleet jätetään kuivumaan ja sen jälkeen puristetaan, ja mehu siirretään teräksisiin astioihin alkoholikäymistä varten.ohjattu lämpötila. Käymisprosessin päätyttyä massa puhdistetaan ja suodatetaan, minkä jälkeen se siirretään barriqueen 18 kuukauden kypsymistä varten, jonka jälkeen viini suodatetaan uudelleen ja pullotetaan. Vähintään 6 kuukauden lisäkypsymisen jälkeen lasissa, 'Redento' on lopulta valmis markkinoille.
Lasissa 'Redento' Moscato Passito La Caudrinasta näyttää kiiltävän kultaiselta. Tuoksu tuo mukanaan makeita ja intensiivisiä kuivattujen hedelmien, hunajan, mausteiden, yrttien, trooppisten hedelmien ja vaniljan nuotteja. Pehmeä ja suloinen maku, joka on täyteläisen tiheä ja erinomainen makeus.