Moscato Giallo Manincor 2024
Viinintekijän viinit
Luomu ja biodynaamisetManincorin Moscato Giallo on kiehtova valkoviini, joka syntyi Etelä-Tirolin aurinkoisilta rinteiltä. Muskottipähkinän, setrin ja greipin tuoksuilla se hurmaa ensimmäisellä siemauksella raikkaudellaan ja intensiivisyydellään. Huolellisesti käsitelty ja hiivoilla kypsytetty, se tarjoaa kestävän ja suolaisen maun. Täydellinen aperitiiveihin tai aasialaisen ruoan ja voimakkaiden juustojen kanssa, se valloittaa jokaisella maistamisella.
Manincorin Moscato Giallo on kuiva valkoviini, jolla on intensiivisesti aromaattinen identiteetti, ja se tuotetaan Caldaron alueella, joka on yksi koko Etelä-Tirolin arvostetuimmista viinialueista. Moscato Giallo on valkoisten marjojen lajike, joka kuuluu laajaan ja monimutkaiseen Moscati-perheeseen, jonka alkuperä juontaa juurensa Välimeren itäiseen altaaseen. Antiikin kreikkalaiset levittivät sitten lajiketta Italiaan. Verrattuna Moscato Bianco -lajikkeeseen, jota viljellään lähes koko niemimaalla, Moscato Giallo on pääasiassa levinnyt Venetiin ja Etelä-Tiroliin, vaikka satunnaisia viinitarhoja löytyy myös muista alueista.
Manincor Moscato Giallo on ilmentymä samannimisestä aromaattisesta lajikkeesta, jota viljellään pääasiassa Mareit Leitenin paikassa Caldaron alueella. Kasvit, jotka juurtuvat jyrkille ja aurinkoisille etelään päin oleville rinteille, nauttivat 350 metrin korkeudesta merenpinnasta ja maaperän detriittisestä alkuperästä, joka koostuu moreenikerroksista. Muita viinitarhoja löytyy Vogelleitenin ja Panholzerin paikoista, joissa maaperä on rikas savesta ja kalkkikivijätteistä. Tilalla noudatetaan maanviljelysperiaatteita.biodynaaminen ja kellarissa viinit, jotka on kerätty kokonaan käsin, ensin murskataan ja sitten jätetään 12 tunniksi kuorimacerointiin suoraan puristimessa. Saadusta mehusta tapahtuu alkoholikäyminen ruostumattomassa teräksessä ja puutynnyreissä, samoissa säiliöissä, joissa kypsymisaika on 5 kuukautta hienoissa sakkoissa.
Manincorin allekirjoittama Moscato Giallo on kirkkaan oljenkeltainen. Tuoksu tarjoaa kiehtovia lajikevinkkejä setriä, greippiä ja muskottipähkinää, joita rikastuttavat keltaisen hedelmän vivahteet. Suussa se on intensiivinen ja suolainen, raikas ja tasapainoinen, ja siinä on kestäviä hedelmäisiä tuntemuksia lopussa.