Moscato Giallo Cantina di Caldaro Kaltern 2025
Kalternin viinitilan Moscato Giallo on makea viini, jossa on hyvä aromikkuus ja raikkaus, ja joka kypsyy muutaman kuukauden teräksessä. Miellyttävä jälkiruokaviini, joka sopii kuivien leivonnaisten ja makeiden kakkujen kanssa. Tuoksu on rikas ja monimutkainen, jossa on muskottipähkinän, persikan, yrttien ja sitrushedelmien vivahteita.
Keltainen Moscato on todellinen erikoisuus Caldaron viinitilalta, joka on valmistettu viinirypäleestä, jota on viljelty näillä alueilla vuosisatojen ajan ja joka on sopeutunut erittäin hyvin Alto Adigen viileään ilmastoon. Se on makea ja hieman aromaattinen viini, joka sopii erityisesti nautittavaksi yksinkertaisten jälkiruokien, kuten hedelmäpiirakan persikkahillolla, aprikooseilla tai pienen leivonnaisen kanssa. Se on viini, joka viehättää täydellisellä tasapainolla hedelmän pehmeän makeuden, jota korostaa runsas sokerijäämä, ja tyypillisen raikkauden välillä, joka on ominaista suurille vuoristovalkoviineille. Ihastuttava ja yllättävä pullo.
Keltainen Moscato Cantina di Caldaro on tulos yhdestä Alto Adigen suurimmista ja tärkeimmistä viinitiloista. Se hallinnoi yhteensä yli 450 hehtaaria viinitarhoja, jotka kuuluvat 650 pienelle tuottajalle, jotka viljelevät intohimoisesti viinejään. Keltainen Moscato -rypäleet tulevat eri palstoilta, jotka sijaitsevat kukkulavyöhykkeillä 350-400 metrin korkeudella merenpinnan yläpuolella, etelään ja kaakkoon päin avautuvassa auringonpaisteessa, mikä takaa erinomaisen kypsymisen rypäleille.Viileä ja tuulinen ilmasto, jossa on merkittäviä lämpötilan vaihteluita, edistää voimakkaiden tuoksujen ja aromien kehittymistä. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet viedään kellariin, jossa ne altistuvat kylmälle liotukselle 12 tunnin ajan, jota seuraa pehmeä puristus, jotta saadaan vain arvokasta kukkamostoa. Käyminen tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa tynnyreissä kontrolloidussa lämpötilassa 18 °C. Pullotusta ennen viini kypsyy noin 3 kuukautta teräksessä hienojen sakkojen päällä, jotta se saa lisää rikkautta ja aromikompelksisuutta.
Moscato Giallo Cantina di Caldaro on erittäin mielenkiintoinen etiketti, jolla on suuri lajike- ja alueellinen tyypillisyys. Näkyvissä se esittelee kirkasta, vaaleankeltaista väriä, jossa on hieman kultaisia heijastuksia. Tuoksu on erittäin elegantti ja intensiivinen, jossa on aromeja kypsästä keltaisesta hedelmästä, persikasta, kandoiduista sitrushedelmien kuorista, pehmeitä mausteita ja vaniljan vivahteita. Suuhun tulo on harmoninen ja viehättävä, aromikkaasti laaja, pehmeä ja ympäröivä. Loppu on pitkä ja erittäin kestävä, ja sulkeutuminen tarjoaa täydellisen makuyhtälön.