Moscato di Scanzo Biava 2018 - 50cl
Moscato di Scanzo on Biava-viinitilan mestariteos, passito-viini punaisista paikallisista rypäleistä Scanzorosciate-kukkuloilta, valmistettu ja kypsytetty teräksessä pitkällä uuttamisella. Se esittelee kaleidoskooppisen aromivalikoiman, josta nousee kirsikan, itämaisten mausteiden, aromaattisten puiden, kuivattujen hedelmien ja paljon muuta tuoksuja. Suussa se on makea, viehättävä ja aristokraattinen, kauniilla suolaisuudella
Biava-viinitilan Moscato di Scanzo on tyypin lippulaiva, joka on tehnyt lombardialaisesta Scanzorosciatesta tunnetun viininharrastajien keskuudessa kaikkialla. Se on saatu aikaan samannimisestä alkuperäislajikkeesta, sitoutuen näin erottamattomasti sen alkuperäiseen alueeseen, jossa se on vähitellen vakiinnuttanut asemansa yhtenä Italian arvostetuimmista makeista viineistä. Kyseessä on harvinainen makea punaviini, jota on rakastettu antiikista lähtien sen aromikokonaisuuden ja viehättävän makeuden vuoksi. Jo 1300-luvulla Moscato di Scanzo, jota roomalaiset siirtolaiset toivat, ilmensi pöytiä ja juhlia, antaen niille eleganssia ja äärimmäistä miellyttävyyttä. Biava-viinitila sijaitsee Bergamon kukkuloiden keskellä ja saa niistä parhaan olemuksen alueesta, joka saavuttaa huippunsa nobilissimo Moscato di Scanzo:ssa.
Biava Moscato di Scanzo on saatu 100%:sta samannimisestä Moscato di Scanzo -rypäleestä, joka on alkuperäinen bergamascalainen. Biavan omistamat viinitarhat nauttivat optimaalista auringonvaloa, joka yhdessä erityisen lempeän mikroilmaston kanssa mahdollistaa suurten mahdollisuuksien omaavien rypäleiden viljelyn. Yksi alhaisimmista sadoistaItalian viinimaailmassa, määrittelee Biavan työmenetelmän, joka on aina suuntautunut absoluuttiseen laatuun. Huolellisen valinnan jälkeen rypäleet korjataan ja asetetaan ritilöille kuivumaan vähintään 40 päivän ajaksi. Viininvalmistusvaiheessa, joka tapahtuu alkuperäisten hiivojen avulla, kosketus kuorien kanssa on melko pitkä ja tapahtuu teräksisissä astioissa. Kypsytys tapahtuu teräksessä ja sen kesto on noin 24 kuukautta.
Biavan Moscato di Scanzo -makea viini esittelee yllättävän ja kiehtovan kirkkaan rubiininpunaisen värin. Sen tuoksu on vieläkin kiehtovampi, ja se ilmenee kaikessa monimutkaisuudessaan. Punaisen hedelmän ja kuivuneen ruusun aromit avautuvat mausteisten kanelin ja yrttisen salvian aistimuksille, taustalla suitsuketta ja hunajaa. Maku hurmaa elegantilla pehmeydellään, jota elävöittää hyvin läsnä oleva raikkaus, joka tuo tasapainoa. Ei vähempää on suolaisuus, joka viimeistelee täyteläisen rungon. Tämän makean viinin kesto ulottuu kuin kuminauha ja jättää unenomaisen muiston makeudesta ja luokka.