Moscato di Pantelleria 'Kabir' Donnafugata 2024 - 75cl
Täydellisiä lahjaksiDonnafugatan "Kabir" on luonnollinen makea Pantellerian Moscato, joka on valmistettu tuoreista, ei kuivatusta Zibibbosta, ikivanhoista köynnöksistä. Se hurmaa hajuaistin trooppisten hedelmien, appelsiinikukkien ja piikiven runsaan tuoksun kanssa. Maistaminen on runsasta, pehmeää ja intensiivistä, hyvin tasapainossa makeuden ja raikkauden välillä
Kabir Donnafugata on makea ja miellyttävä Zibibbo-ilmaisu Pantellerian saarelta, jota kutsutaan myös Alessandrian Moscato -viiniksi. Se on luonnollinen makea viini, joka on valmistettu tuoreesta puristetusta mehusta ilman, että rypäleitä on kuivattu tai alkoholia on lisätty. Sen nimi, kuten myös sen runsas aromiprofiili, on kunniaksi saaren arabikulttuurille ja perinteille. "Kabir" tarkoittaa arabian kielellä "Suuri" ja viittaa siihen, kuinka rikkaat tuoksut ja aromit sitä luonnehtivat.
Zibibbo-rypäleet kerätään kevyessä ylikypsymisessä syyskuussa yli 100-vuotiaista matalista alppivarsista. Viinitarhat on järjestetty terasseille Pantellerian tuliperäisille hiekka-alueille, ja jokainen kasvi on suojattu pienillä kuopilla, jotka on kaivettu maahan tuulen ja auringon suojaksi. Tämä on viehättävä ja lumoava maisema, jonka UNESCO on tunnustanut maailmanperintöluetteloon. Luonnolliset ja pedokliimiset olosuhteet tekevät viljelystä saarella hankalaa, joten voidaan puhua viinituotannosta.eroica. Kerätyt rypäleet tuodaan kellariin ja ne altistuvat pehmeälle puristukselle, jota seuraa käymisprosessi teräksessä ja lyhyt kypsyminen muutaman kuukauden ajan teräksisissä säiliöissä ja sitten pullossa. Tämä prosessi mahdollistaa noin 110 g/l hyvän sokerijäämän säilyttämisen ja alhaisen alkoholipitoisuuden; ominaisuudet, jotka takaavat viinille suuren juotavuuden, joka perustuu makeuteen, raikkauteen ja intensiivisyyteen.
Moscato di Pantelleria “Kabir” voidaan pitää jälkiruokaviininä, mutta se voidaan yhdistää omaperäisesti anjovisten, savustetun kalan, vuohenjuustojen, kypsien tai homejuustojen kanssa. Se esittäytyy keltaisen oljenvärisen, kultaan taipuvan verhon alla, hyvällä koostumuksella, antaen runsaasti alueellisia tuoksuja appelsiinikukista, eksoottisista hedelmistä ja sitrushedelmien kuoresta. Nämä makeat aromit yhdistyvät miellyttäviin mineraalisiin vivahteisiin tulikivestä. Maku on makea, pehmeä, raikas ja välitön. Harmonia, perinne ja suuri juotavuus ovat tämän Zibibbon lasillisen ydin. Joskus tuntuu siltä, että kuulee meren lyövän auringonpaistetta vastaan.Pantellerian kirkkaat.