Moscato d'Asti 'Vite Vecchia' Ca' d'Gal 2018
Ca’d’Galin "Vecchia Vite" on Moscato d’Astin huipentuma: makea kuohuviini 60-vuotiaista köynnöksistä, joka on kypsynyt pullossa vähintään 3 vuotta. Tämän pitkän kypsymisen aikana se saa aromikasta monimutkaisuutta, hienostuneisuutta ja eleganssia: hedelmien, sitrushedelmien ja valkoisen persikan lajikearomit antavat tilaa hienovaraisille yrttien, rosmariinin, salvian ja itämaisten mausteiden vivahteille pehmeässä, harmonisessa ja erittäin miellyttävässä maistissa
Moscato d’Asti "Vite Vecchia" Ca’ d’Gal syntyy Valdivillassa Santo Stefano Belbossa laajassa Astin maakunnassa. Viinitila perustettiin vuonna 1990 Alessandro Boidon intohimon ja projektin ansiosta, joka osasi hyödyntää isältään saamiaan muistoja ja perinteitä. Tie on ollut pitkä ja täynnä kokeiluja ja tutkimuksia: vain seitsemän vuotta myöhemmin, vuonna 1997, syntyi ensimmäinen Moscato-pullo, joka on seurausta huolellisesta työskentelystä yksityiskohtien parissa ja todistus lukemattomista erinomaisista mahdollisuuksista, joita tämä maa pystyi vapauttamaan. Vuonna 2003 Alessandro päätti kokeilla pidempää pullokypsytystä moscatolleen: tämä vuosikerta tulee markkinoille vasta vuonna 2009. Luonnon ja kasvien sekä raaka-aineiden kypsymis- ja kehitysvaiheiden kunnioittaminen täydentää viinitilan työfilosofiaa.
Moscato d’Asti "Vite Vecchia" Ca’ d’Gal -viinitarhojen keski-ikä on 60 vuotta ja kasvit juurtuvat kukkuloille, joiden maaperä koostuu merisedeimentistä, keskipaksusta maasta, jossa on runsaasti hiekkaa; altistus on etelään Piemonte-alueella, Langhe-alueen sydämessä, lähellä Albaa, mikä on ihanteellista, jotta rypäleet saavuttavat täydellisen kypsyyden. Ilmasto on luonteenomaista kylmille talville, runsaille sateille erityisesti keväällä ja syksyllä; kesä on kuuma, ja siinä on kosteutta ja kuivuus. Sadonkorjuu on käsin tehty ja tapahtuu yleensä syyskuun lopun ja lokakuun alun välillä; viinitilalla tapahtuu pehmeä puristus aromien erottamiseksi rypäleistä, ja sen jälkeen käymisprosessi tapahtuu autoklaavissa alkuperäisten hiivojen vaikutuksesta; se kypsyy 36 kuukautta pullossa puulaatikoissa, jotka on sijoitettu hiekkaan.
etelään Piemonte-alueella, Langhe-alueen sydämessä, lähellä Albaa, mikä on ihanteellista, jotta rypäleet saavuttavat täydellisen kypsyyden. Ilmasto on luonteenomaista kylmille talville, runsaille sateille erityisesti keväällä ja syksyllä; kesä on kuuma, ja siinä on kosteutta ja kuivuus. Sadonkorjuu on käsin tehty ja tapahtuu yleensä syyskuun lopun ja lokakuun alun välillä; viinitilalla tapahtuu pehmeä puristus aromien erottamiseksi rypäleistä, ja sen jälkeen käymisprosessi tapahtuu autoklaavissa alkuperäisten hiivojen vaikutuksesta; se kypsyy 36 kuukautta pullossa puulaatikoissa, jotka on sijoitettu hiekkaan.Täydellinen syntymäpäivien tai merkkipäivien juhlintaan ikiaikaisten ystävien kanssa, nauttien käsityötuotteesta, joka on syntynyt intohimosta ja tietoisuudesta siitä, että jokainen päivä työskennellään luonnon tarjoamien hedelmien parissa.