Moscatell Casa Mariol - 100cl

Katalonialaisen Casa Mariolin Moscatell on merkittävästi aromikkaasti vahvistettu viini, joka tuotetaan lisäämällä viinialkoholia osittain käyneeseen Moscatell-rypäleiden mehuun. Vahvistaminen on melko vanha käytäntö, joka syntyi tarkoituksena säilyttää viini pitkien merimatkojen aikana. Itse asiassa alkoholin lisääminen mehuun tai viiniin toimii antimikrobisesti ja mahdollistaa viinin biologisen vakauden. Tunnetuimpia väkevöityjä viinejä ovat Porto, Madeira, Marsala ja Sherry, kaikki viinejä, jotka ovat saaneet suuren osan menestyksestään Englannin markkinoilta, joka 1700- ja 1800-luvuilla oli tämän tyyppisten viinien suurin kuluttaja.

Casa Mariol Moscatell on 100% Muscatel-rypäleistä, joita viljellään Katalonian alueella. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet siirretään kellariin, jossa ne valmistetaan valkoviiniksi pehmeällä puristuksella ja alkoholikäymisellä ruostumattomassa teräksessä. Käymisprosessin aikana prosessi keskeytetään viinialkoholin lisäämisellä, joka näin ollen pysäyttää käymisen.jättäen merkittävän määrän jäännös sokereita. Viini pullotetaan lopulta yhden litran muotoon, jossa on kierrekorkki.

Casa Mariolin Moscatellissa on vaaleankeltainen väri kultaisilla heijastuksilla. Tuoksut vaihtelevat voimakkaista aprikoosi- ja kuivatut viikunatunneista sokeroitujen appelsiinin kuorien viittauksiin, ja miellyttävien valkoisten kukkien aromeihin. Suuhun tulo on makea, pyöreä ja rakenteellinen, hyvin tuoreen miellyttävyyden tukemana, joka ennakoi johdonmukaisia ja kestäviä kuivattujen hedelmien ja kukkien paluuta. Tuottajan suositus on nauttia tätä väkevöityä viiniä 10 °C:ssa eri jälkiruokien tai juustojen kanssa.