Morgon 'Corcelette' Jean Foillard 2023
Viinintekijän viinitJean Foillardin Morgon "Corcelette" on Beaujolais, joka on tuotettu yhdellä alueen historiallisista domaineista, jotka ovat palauttaneet alueen viininviljelyn kukoistukseen. Tuoksussa on erittäin raikkaita ja houkuttelevia punaisen hedelmän hillon vivahteita, sekä tyypillisiä ja kiehtovia mineraalisia nuotteja, jotka ovat tyypillisiä Morgon-viinille. Tämä cuvée on suussa ketterä ja dynaaminen, ja se on valmistettu juuri niin, että se on heti saatavilla ja viehättävä. Laaja, samettinen ja raikas, se ei kieltäydy muutamasta vuodesta kellarissa. Emblemaattinen
Kuuluisa käsityöläisviinintekijä Jean Foillard esittelee Morgon ‘Corcelette’n, harvinaisen ilmaisupuhdas etiketti, joka heijastaa täydellisesti yhtä Beaujolais'n tärkeimmistä cruista. Jean ja Agnès Foillard tekivät ensimmäisen sadonkorjuunsa 1980-luvun alussa, mutta vuonna 1985, Marcel Lapierren ja Jules Chauvet'n vaikutuksesta, Foillardit omaksuivat vankasti aitoon tuotantofilosofiaan, joka on voimakkaasti vastakkainen perinteiselle lähestymistavalle. Paluu juurille, spontaanit käymiset ja täydellinen invasiivisten ja interventiivisten viininvalmistuskäytäntöjen poissulkeminen. Corcelette on yksi Morgon cru:n tärkeimmistä lieu-dit:ista, joka sijaitsee luoteeseen Villié-Morgon kylästä, jossa Domaine Jean Foillard toimii.
Jean Foillardin ‘Corcelette’ Morgon syntyy pelkästään Gamay-rypäleistä, joita viljellään biologisen maatalouden periaatteiden mukaisesti lieu-dit Corcelettessa, jossa maaperä on hiekkaista ja rikkaita rapautunutta vaaleanpunaista graniittia. Käsin kerätyille ja huolellisesti valituille rypäleille seuraa kokonaisrypäleiden käymisprosessi, jossa käyminen
alkoholi, joka tapahtuu spontaanisti vain alkuperäisten hiivojen läsnäolon ansiosta, ja siihen liittyy noin 4 viikon puolikarbonaattikäyminen. Kun käymisprosessi on päättynyt, neste kypsyy vähintään 6 kuukautta burgundilaisissa tammitynnyreissä useita kertoja ennen pullotusta ja sen jälkeistä lepoa lasissa.Jean Foillardin tunnetun käsityöläisviinintekijän Morgon ‘Corcelette’ omaa rubiininpunaisen sävyn, jossa on magentan vivahteita. Lasista nousee hedelmäisiä ja kukkaisia aromeja, kuten orvokkeja ja mansikoita hillossa, rikastettuna erityisillä petricore- ja jodi-aistimuksilla. Maku on lempeä ja ketterä, laaja ja energinen, jossa on silkkisiä tanniineja ja kirkasta raikkautta.