Morgon Classique Jean Foillard 2023
Viinintekijän viinitJean Foillardin Morgon Classique on ranskalainen punaviini, joka on valmistettu Gamay-rypäleistä, jotka tulevat samannimisestä kylästä Beaujolais'ssa. Viini on valmistettu puolihiilihappokäymisellä kylmässä ja kypsytetty lyhyen aikaa tammitynnyreissä. Se ilmaisee alueellisuutta ja eleganssia kypsän punaisen hedelmän, kirsikoiden ja kirschin aromeilla, yhdessä maaperäisien, mausteisten ja mineraalisten sävyjen kanssa: suussa se on laaja, kirkas, täyteläinen ja sujuva, hienolla tanniinirakenteella ja mehukkaalla, väsymättömällä juotavuudella.
Morgon Classique Jean Foillard on alueen puristus, syntynyt yhden Ranskan todellisten viinimestarien käsistä. Kun puhutaan Jean Foillardista, puhutaan kunnioituksella yhdestä viinin pioneerista, kun vielä etikettejä ja postimerkkejä ei ollut olemassa. Vuonna 1982, virallisen ensimmäisen sadonkorjuun vuonna, päätös tuottaa ei-tekoisia nesteitä, ja siten, ettei viinitarhoilla ja kellareissa käytetty kemikaaleja, oli vähintään rohkea ja täysin spontaani. Ei muotia, vain synnynnäinen herkkyys. 11 hehtaaria Morgonissa, siellä missä Gamay on prinssi, ja saavuttaa ilmaisun tasoja, jotka ovat todennäköisesti kiellettyjä muilla alueilla, poikkeuksellisten mestareiden, kuten Marcel Lapierre ja Jules Chauvet, kanssa. Selkeät, vaihteleva, ilmaisut, kykenevät sokeana saamaan Burgundin jalompien nimitysten värisemään.
Morgon Classique -viini on valmistettu puhtaista Gamay-rypäleistä, jotka tulevat vanhoista köynnöksistä, jotka sijaitsevat mangaanin ja liuskekivien rikkailla mailla. Viinitarhassa, kuten jo mainittiin, lähestymistapa on vähintään kunnioittava ja ei-interventio ja käytetään vain hieman kupari ja rikki. Kellarin puolella jatketaan samalla tavalla, spontaanilla käymisellä ja puolihappamalla uuttamisella, joka on tyypillinen käytäntö alueella. Neste kypsyy 5 kuukautta käytetyissä tammitynnyreissä.
Morgon Classique -punaviini houkuttelee jo visuaalisesti, elävän ja kirkkaan rubiinin värissä. Houkutteleva ja monipuolinen tuoksu, avara valikoima vadelmaa, balsamisia sävyjä, grafiittia ja suitsuketta. Maistuu rytmikkäältä ja mehukkaalta, erittäin raikkaalta, ei ilman rakennetta mutta aina täydellisesti tasapainossa. Tanniini on silkkinen, koskaan astringentti, ja suolainen jälkimaku pidentää kestävyyttä. Todellinen ranskalainen must, jonka hinta-laatusuhde on ehdottomasti ensimmäisen puolella. Herkkullista.