Montlouis Sec Clos de Breuil Francois Chidaine 2023
Viinintekijän viinitRanskalaisen Francois Chidaine -viinitilan Montlouis Sec Clos de Breuil on herkullinen ja elegantti Chenin, joka on täydellinen yllättämään vieraasi kalapohjaisissa aterioissa. Tämä etiketti valmistetaan käsin kerätyistä rypäleistä ja käy vain alkuperäisillä hiivoilla, kun kypsyminen tapahtuu 11 kuukautta puutynnyreissä hienojen sakkojen päällä. Kirkas heinänkeltainen väri valaisee lasia, kun taas omenan, valkoisten kukkien ja sitrushedelmien aromit täyttävät nenän. Makuelämys on raikas, kermaisa, pehmeä ja pitkä.
François Chidaine’n ‘Clos du Breuil’ Montlouis Sec on pullo, joka kykenee vaikuttamaan hämmästyttävällä syvyydellään ja energiallaan. Tämä vigneron Loirassa hallinnoi 37 hehtaaria viinitarhoja, jotka on jakautuneet Montlouis- ja Vouvray AOC:iden kesken, joista peräti 30 on varattu Chenin Blancille, alueen valkoiselle viinirypäleelle. Yli 50 erilaista palstaa mahdollistaa Domaine’n hyödyntää monia maita ja mikroilmastoja, jotka voivat antaa erityisiä ominaisuuksia valmiille viineille. Montlouis-sur-Loiren nimityksen maaperä, johon tämä etiketti kuuluu, on tunnettu tyypillisistä mustista kivistä, joita kutsutaan “choisilles”, ja tuffeau:sta, erityisesti Loire-alueella yleisestä valkoisesta kalkkikivestä. Ainoastaan Chenin Blanc on sallittu tämän AOC:n viinirypäle.
François Chidaine’n ‘Clos du Breuil’ Montlouis-sur-Loire Sec on puhdas Chenin Blanc, joka on viljelty 3 hehtaarin palstalla, joka on istutettu savimaahan, joka on rikas suurista mustista kivistä, tuffeau:n läsnäollessa maaperässä. Viinitarhat kasvatetaan seuraamalla biologisen ja biodynaamisen maatalouden periaatteita. Sadonkorjuun jälkeen suoritetaan hellävarainen puristus, ja saatu mehu käy demi-muids:issa, jotka ovat 620 litran kokoisia, vain alkuperäisten hiivojen avulla, ilman malolaktisen käymisen suorittamista. Kun hidas käymisprosessi on päättynyt, massa kypsyy vielä 11 kuukautta hienoissa sakkoissa samoissa tammitynnyreissä.
Montlouis Sec ‘Clos du Breuil’ François Chidaine’n kirkas vaaleankeltainen sävy herättää nenässä monimutkaisia ja aromaattisia aistimuksia omenan, trooppisten hedelmien, valkoisten kukkien ja sitrushedelmien kuoren tuoksuista, joita seuraavat voimakkaat mineraaliset vivahteet. Maku on tasapainossa raikkauden ja pehmeyden välillä, pitkä ja harmoninen mineraalinen jälkimaku.