Montepulciano d'Abruzzo Riserva Praesidium 2020
Viinintekijän viinit
Luomu ja biodynaamisetMontepulciano d’Abruzzo Riserva haluaa välittää Abruzzon henkeä. Alkuperäisten hiivojen kanssa tapahtuneen käymisen jälkeen tämä viini käy läpi pitkän ja harkitun kehityksen: ensin 20 kuukautta teräksessä, sitten 20 kuukautta tammitynnyreissä ja lopuksi 6 kuukautta pullossa, 4 vuoden odotus ennen kuin voit lopulta kohdata sen. Tuloksena on viini, jolla on suuri persoonallisuus, jossa on monimutkaisia kypsän hedelmän, mausteiden ja nahan aromeja, ja sitten voimakas hyökkäys suussa. Harmooninen ja dynaaminen maku on jo yllättävä, mutta tämä viini voi kypsyä vielä
Montepulciano d’Abruzzo Riserva Praesidium edustaa Montepulciano-rypäleen esivanhempaista ilmentymää, joka on tuotettu tämän tärkeän abruzzolaisen lajikkeen alkuperäisessä kehdossa. Itse asiassa jotkut tutkijat väittävät, että Montepulciano-rypäleen alkuperä on etsittävä Aquilan sisämaasta, erityisesti Valle Pelignan kukkuloilta, alueelta, jossa pieni viinitila Praesidium toimii. Riippumatta tästä Pasquale-perhe, joka johtaa kellaria, tuottaa Montepulciano d’Abruzzo Riservan, joka on aidosti perinteinen ja kaukana mistään viinikonformismista.
Montepulciano d’Abruzzo Praesidium Riservan tuotanto alkaa ainoastaan Montepulciano-rypäleiden viljelystä, jotka kasvavat Valle Pelignan länsiosan kukkuloilla, noin 400 metrin korkeudessa. Viinit hyötyvät maaperän savipitoisuudesta, joka on rikasta luista, piikivistä ja kalkkikivestä, sekä Pasquale-perheen soveltamasta biologisesta viljelystä. Sadonkorjuun jälkeen, joka tapahtuu kokonaan käsin, rypäleet puristetaan ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa altaissa, joissa alkoholikäyminen tapahtuu täysin spontaanisti.kiitos ainoastaan alkuperäisten hiivojen toiminnan ansiosta, jota seuraa noin kahden viikon ajan kestävä kuorimacerointi. Pitkä kypsymisjakso tapahtuu sitten ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa altaissa 20-24 kuukautta ja Slavonian tammitynnyreissä ja ranskalaisissa tonneau-tynnyreissä vielä 20-24 kuukautta.
Lasissa Montepulciano d’Abruzzo Riserva Praesidium paljastaa syvän rubiininpunaisen värin, jossa on granaatinhehkuisia vivahteita. Tuoksu tarjoaa viittauksia konjakkiin, aluskasvillisuuteen, nahkaan ja mustapippuriin, ja taustalta nousee paahdettua hasselpähkinää. Erittäin intensiivinen ja maukas maku, jossa on vahva rakenne ja hienosti integroidut tanniinit, pitkäkestoinen ja yllättävän dynaaminen jälkimaku.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta