Montepirolo San Patrignano 2021
"Montepirolo" San Patrignanosta on punaviini Romagnasta, joka on valmistettu Bordeaux-sekoituksesta. Se kypsyy 12 kuukautta tynnyrissä, paljastaen rakenteellisen, intensiivisen, pyöreän ja kestävän maun, jota rikastuttavat mehukkaat metsämansikan, oreganon, paprikan ja lakritsin aromit.
‘Montepirolo’ San Patrignano on punaviini, jolla on miellyttävän kansainvälinen tyyli, tuotettu Romagnassa, Rimini-vuorten alueella, perinteisestä Bordeaux-sekoituksesta lähtien. San Patrignanossa sijaitseva viinitila perustettiin vuonna 1978 jaloille arvoille, kuten solidaarisuudelle ja keskinäiselle tuelle. Itse asiassa tuotantoon osallistuvat vaikeuksissa olevat nuoret, jotka tulevat laitokseen apua etsimään, saaden koko yhteisön tuen. Viime vuosina asiantuntevan viinintekijän Luca D’Attoman ohjeistus on mahdollistanut laadun edelleen nostamisen, joka perustuu kansainvälisiin rypälelajikkeisiin sekä Sangioveseen.
San Patrignano ‘Montepirolo’ on sekoitus Bordeaux-alkuperän rypälelajikkeista Cabernet Sauvignon, Merlot ja Cabernet Franc, jotka on viljelty Montepirolon kukkulalla Corianossa, noudattaen integroidun suojelun periaatteita. Sadonkorjuu tapahtuu kunkin lajikkeen kypsymisajan mukaan, ja rypäleet puristetaan sitten ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa astioissa kontrolloidussa lämpötilassa tapahtuvaa alkoholikäymistä varten, johon liittyy säännöllisiä pumppauksia ja pitkiä uuttamisjaksoja. seuraava yhden vuoden kypsymisvaihe tapahtuu ensimmäisen ja toisen käytön tammitynnyreissä, jota seuraa vielä yksi vuosi pullossa kypsymistä.
Bordeaux-sekoitus ‘Montepirolo’ San Patrignanosta on intensiivinen rubiininpunainen. Tuoksussa on eloisia ja kiehtovia aromeja karviaismarjoista, kypsästä mustikasta, paprikasta, lakritsista ja oreganosta, joita seuraa miellyttävä mausteinen rakenne. Täyteläinen, pyöreä ja rakenteellinen maku, jossa on hyvä raikkaus, joka yhdistyy miellyttäviin tanniineihin harmonisessa ja kestävässä yhdistelmässä. Suositus on nauttia ‘Montepirolo’ lihan tai kypsytettyjen juustojen kanssa tarjoiltavien alkuruokien ja pääruokien kanssa.