Montefalco Rosso Riserva 'Pipparello' Paolo Bea 2017

Montefalco Rosso Riserva "Pipparello" Paolo Bealta on maan rakkauden symboli. Se kertoo Umbrian alueesta, jossa on ainutlaatuinen monimutkaisuus ja syvyys, mutta ennen kaikkea se ilmentää luonnon harmoniaa. Juuri tämä on työn päähenkilö, sekä viinitarhassa että kellarissa. "Luontoa on tarkkailtava, kuunneltava, ymmärrettävä, ei hallittava", kuten Giampiero Bea toteaa. Tämä lähestymistapa viinitarhaan ja sen hedelmiin kääntyy rehellisiksi ja aidoiksi viineiksi, aivan kuten Consorzio ViniVerin nimestä käy ilmi, jonka perustajiin kuuluu itse Paolo Bea. Tämä ryhmä yhdistää jäsenviinit filosofian ja tuotantomenetelmän mukaan, joka on suunnattu luonnollisen tasapainon korostamiseen ekosysteemissä.

"Pipparello" on Montefalco Rosso Riserva, joka koostuu 60 % Sangiovese-rypäleistä, 25 % Montepulciano-rypäleistä ja 15 % Sagrantino-rypäleistä, jotka tulevat samannimiseltä viinitarhalta. Maaperä on pääasiassa savista, vuorotellen sora-kerrosten kanssa, ja viinitarha sijaitsee 400 metrin korkeudessa merenpinnasta Montefalcon kukkuloilla. Käsin kerätyt rypäleet puristetaan ja varsit poistetaan kuorista. Sisälläteräksisissä astioissa tapahtuu alkoholikäyminen alkuperäisillä hiivoilla, samoin kuin ensimmäiset 12 kuukautta kypsymistä. Kypsymisvaiheeseen kuuluu sitten vielä 24 kuukauden jakso tammitynnyreissä, joiden koko on 25 HL, ja 12 kuukautta pullossa.

Paolo Bean Rosso Riserva Montefalco "Pipparello" esittelee intensiivisen ja syvän rubiininpunaisen värin. Sen tuoksussa on kaunis monimutkaisuus, joka ilmenee punaisessa ja metsähedelmässä, katajan ja vaniljan mausteisissa nuoteissa sekä nahka sävyissä. Kaikki on viimeistelty kirkkaalla suolaisuudella, joka on havaittavissa sekä tuoksussa että maussa. Suussa suolaisuus ja raikkaus yhdistyvät määrittelemään hienovaraisen tanniinin ja pehmeän rungon myötä vertikaalisuutta. Jyrkkyys ja intensiivisyys elävät yhdessä tässä suuresti alueellista umbrialaista viinissä.