Montefalco Rosso 'Bicunsio' Fongoli 2020

Fongolin Montefalco Rosso ‘Bicunsio’ on syvä ja identiteettinsä omaava umbrialainen punaviini, joka on suunniteltu kertomaan vilpittömästi Montefalcon kukkuloiden luonteen. Se syntyy historiallisista viinitarhoista, jotka on istutettu vuonna 1975, ja yhdistää Sangiovesen, Sagrantinon ja Montepulcianon, jotka käyvät yhdessä avotynnyreissä perinteisen menetelmän mukaan. Pitkä kypsyminen suurissa Slavonian tynnyreissä ja suodattamattomana pullottaminen määrittelevät sen autenttisen ja väliintulottoman tyylin. Tuoksu avautuu intensiivisen ja kerroksellisen kypsän kirsikan ja mustikan kudokseen, mausteisilla vivahteilla ja kevyesti balsamilla taustalla, kun taas maku on täyteläinen ja pehmeä, tukena kypsä mutta läsnä oleva tanniini ja raikkaus, joka seuraa makua. Ruokapöydässä se löytää luonnollista yhteyttä punaisiin lihoihin ja kypsytettyihin juustoihin, esimerkiksi naudanlihapadalla tai norcinalaisella pastalla