Monica 'Antigua' Santadi 2024
Epätavalliset rypälelajikkeet
Jokaiseen päivään"Antigua" Santadilta on sardinialainen punaviini, joka perustuu Monica-rypäleisiin, johon on lisätty hieman Carignanoa ja joka kypsyy muutaman kuukauden sementtisäiliöissä. Se esittelee intensiivisen ja monimutkaisen tuoksuprofiilin, joka on luonteenomaista metsämustikoiden, yrttien, Välimeren vivahteiden ja myrtin nuoteista. Maku on pehmeä, lämmin ja puhdas, rytmitetty miellyttävällä raikkaudella ja miellyttävällä tanniinirakenteella.
Viini "Antigua" Santadi-viinitilalta on alueellinen punaviini, joka on valmistettu paikallisesta Monica-rypäleestä ja pienestä prosentista Carignan-rypäleitä, joka on tyypillinen Välimeren rypäle, jota on historiallisesti viljelty myös Espanjassa ja Etelä-Ranskassa. Viiniä valmistetaan vain ja ainoastaan betonisäiliöissä, jotta se palauttaa lasissa rikkaan hedelmäisen aromin. Se on punaviini, joka valloittaa kielen Välimeren pensaiden yrttien, myrtinlehtien, pienten punamarja-aromien ja miellyttävän harmonisen ja raikkaan maun ansiosta.
Monica "Antigua" Santadista on viini, joka ilmaisee täydellisesti lämmintä ja Välimerellistä luonteenpiirrettä Sardinian maasta. Santadi on yksi tunnetuimmista sardiniaviinimerkeistä ja se on syvästi vaikuttanut Sulcis-alueen upean alueen tunnetuksi tekemiseen keräämällä ja valmistamalla yli 200 pienen tuottajan rypäleitä ja markkinoimalla laadukkaita etikettejä. Viinitalon filosofia on aina ollut inspiroitunut halusta arvostaa saaren paikallisia rypälelajikkeita.tuntea parhaat laatuudet. Etiketti Monica "Antigua" on klassinen esimerkki tästä tuotantologistiikasta, joka mahdollistaa tarkkaavaisimpien ja uteliaimpien harrastajien arvostaa tämän historiallisen sardinian rypälelajikkeen persoonallisuutta. Vanhojen alberello-viinien hoito, huolelliset viininvalmistusmenetelmät ja suuri rakkaus alueeseen mahdollistavat ainutlaatuisen persoonallisuuden omaavan viinin saamisen.
"Antigua" Santadi valmistetaan kahdesta saaren tyypillisestä punaviinirypälelajikkeesta: Monica ja Carignano. Viinit kasvatetaan alberello-tyylisesti hiekkaiseen maaperään savimaisilla ja kalkkikivisillä komponenteilla. Fermentointi tapahtuu betonisäiliöissä ja viini kypsyy betonissa useita kuukausia ennen pullotusta. Se on kirkkaan rubiininpunainen viini, jossa on violetteja vivahteita. Tuoksussa avautuu myrtin, Välimeren kasviston, pienten metsämustikoiden, lakritsijuurten ja pehmeiden itämaisten mausteiden aromeja. Suussa se on keskipainoinen, hyvällä tanniinirakenteella ja runsas, intensiivinen maku, joka ulottuu kestäväksi ja erittäin tasapainoiseksi lopuksi. Kannattaa kokeilla, jotta voi löytää viehättävän puolen Sardiniasta!