'Mon Rouge' Les Cretes
"Mon Rouge" Les Cretesiltä on punaviini Aostan laaksosta, yksinkertainen ja raikas, valmistettu sekoituksesta punaisia viinirypäleitä, jotka tulevat korkealta terasseilta. Vinifioitu vain teräksessä, se tarjoaa nenälle kevyitä tuoksuja punaisista hedelmistä, hillosta, orvokeista ja vadelmista, ja suussa se on ketterä, puhdas, herkkä ja virkistävä, kauniilla happamuudella ja pehmeällä tanniinilla
"Mon Rouge" on raikas ja juotava punaviini, jota tuottaa Les Cretes -viinitila, joka on viittaus Valle d'Aostassa. Se valmistetaan sekoituksesta erilaisia paikallisia ja kansainvälisiä punaisia rypälelajikkeita, jotka tulevat erilaisilta omistetuista viinitarhoilta, jotka sijaitsevat 500-600 metrin korkeudella. Viinit, joiden keski-ikä on noin 15 vuotta, kasvatetaan spalliera-menetelmällä ja guyot-leikkauksella moreeni-mailla, joiden maaperä on pääasiassa hiekkaista. Viinitila on perheomisteinen, omistaa noin 20 hehtaaria viinitarhoja, ja se perustettiin vuonna 1989 Costantino Charrèren ansiosta, joka rohkeudellaan ja intohimollaan loi sen, mikä on tänään yksi Valle d'Aostan tärkeimmistä viinialoista.
"Mon Rouge" Les Cretes valmistetaan huolellisesti valituista ja käsin kerätyistä rypäleistä lokakuun puolivälin tienoilla. Rypälekasat, jotka tuodaan viinitilalle, murskataan hellävaraisesti ja sitten käynnistetään alkoholikäyminen, jossa päivittäisiä pumppauksia tehdään teräksisissä astioissa 28-30 °C lämpötilassa, ja kuorilla käyminen kestää noin 7 päivää. Tämän jälkeen siirrytään
kuorinnan ja puristamisen jälkeen, ja kypsymisen jälkeen se pullotetaan."Mon Rouge" Les Cretes -viini esittelee itsensä kauniilla kirkkaan rubiininpunaisella värillä. Tuoksussa on voimakkaita aromeja rapeasta punaisesta hedelmästä ja aluskasvillisuudesta, mukaan lukien kirsikka, mansikka, mustikka ja vadelma, sekä kukkaisia nuotteja orvokista ja niittykasveista. Suussa se on ketterä, puhdas, herkkä ja kevyt, tukena hyvä happamuus ja hienovarainen, hyvin integroitu tanniini. Tämä Les Cretes -viinitilan tuote on välitön, pehmeä punaviini, jossa on hedelmäisiä nuotteja, jotka tekevät juomisesta erittäin miellyttävää.