Michei Trento Spumante Extra Brut Hofstatter
Michei Trento Kuohuviini Extra Brut Hofstatter on etelätirolilainen kupliva viini, joka tulee Adige-laaksosta, ja se on valmistettu Chardonnay-, Pinot Bianco- ja Pinot Nero -rypäleistä ja kypsytetty vähintään 24 kuukautta omilla hiivoillaan. Se esittelee kirkkaan oljenvärisen ulkonäön ja tuo esiin mantelien, tuoreiden sitruunoiden ja ananaksen sävyjä vaniljan ja tuoreen leivän taustalla, paljastuen suussa suolaisena ja hyvän raikkaana, kermaiseksi tekevältä pehmeältä kuplinnalta.
Michei Trento Spumante Extra Brut Hofstatter on spumante, joka esittäytyy perinteisessä, suorassa ja elegantissa asussa. Sekä nenässä että maussa ollaan mukana kirkkaissa tuoksuissa ja mauissa, jotka eivät esitä mitään epätarkkuuksia, vaan pikemminkin osoittavat hyvää perus tasapainoa, joka seuraa maistelua koko sen keston ajan. Hyvin tehty etiketti, jolla viinitila osoittaa taitonsa – jota kaikki intohimoiset ja asiantuntevat ihmiset ovat jo tunnustaneet – myös tällä kuplivalla, joka on tulosta käsittelystä, joka sisältää myös pienen prosenttiosuuden puuta viininvalmistusvaiheessa.
Tämä Trento Spumante Extra Brut Hofstatter syntyy sekoituksesta, jossa kaksi valkoista rypälelajiketta, Chardonnay ja Pinot Bianco, yhdistyvät 20 % Pinot Neroa. Mehu, joka saadaan rypäleiden pehmeästä puristamisesta, käy ensimmäisen kerran 85 % teräksessä, kun taas jäljelle jäävä osa käy tammitynnyreissä. Toissijainen käyminen tapahtuu sitten suoraan pullossa käyttäen Klassista menetelmää. Spumante kypsyy hiivassa 24 kuukautta, ajanjakson lopussa jonka jälkeen viinitila jatkaa pullottamista, annostelua ja pullotusta.
Michei Trento Spumante Extra Brut Hofstatter ilmoittautuu lasissa kauniilla vaaleankeltaisella värillä, jota ruokkii hieno, hyvin kestävä kupla. Nenä avautuu hedelmäisillä nuoteilla, joissa on erilaisia vivahteita, jotka rikastuvat sitten kevyellä tuoksulla tuoreesta leivästä ja vaniljasta. Suussa se on keskipainoinen, selvästi virkistävä suupala, joka iloitsee peittämästä suuta eloisuudella ja dynaamisuudella. Pullo, joka osoittautuu äärimmäisen monipuoliseksi, kun on kyse yhdistelmistä, taaten hyvän tuloksen sekä aperitiivina että koko aterialla, ehkä yhdistettynä kevyisiin kalafriittiin ja vihanneksiin.