Merlot Ronco Severo 2024

Ronco Severon Merlot on rikas ja voimakas punaviini, joka vaikuttaa rakenteellaan ja pitkäikäisyydellään. "Paras viinini": näin Stefano Novello, Ronco Severon omistaja, kuvailee Merlotiaan, joka on hänen ensimmäisen viininsä perusversio, jonka hän tuotti ottaessaan perheen viinitilan ohjat käsiinsä. Olemme Prepotton alueella, Udinen maakunnassa, mutta jo silmäillen Sloveniaa, koska raja on lähellä. Stefanon projekti on hyödyntää parhaalla mahdollisella tavalla hänen harvoja hehtaariaan, omaksumalla luonnon kunnioittavan lähestymistavan ja tuottamalla pulloja, jotka käyvät spontaanisti eivätkä käy läpi kirkastuksia tai suodatuksia. Viininvalmistustyyli ei kuitenkaan luovu eleganssista ja tarkkuudesta, mikä tuottaa harvinaisen laadukkaita pulloja.

Punaviini Merlot on peräisin puhtaista rypäleistä samannimisestä lajikkeesta, jotka on kerätty myöhäiskorjuussa. Viinitarhassa ei käytetä kemiallisia tai synteettisiä tuotteita, jotta vain rypäleet ja vuosikerta voisivat puhua. Tavanomaisen kaksinkertaisen käsinvalinnan ja murskaamisen jälkeen käynnistetään käyminen alkuperäisillä hiivoilla, jota seuraa pitkä uuttaminen kuorien kanssa.ilman lämpötilan hallintaa. Puoli viinistä kypsyy kosketuksessa hienojen sakkojen kanssa puutynnyrissä 6 kuukautta. Ei kirkastusta tai suodatusta ennen pullotusta.

Merlot-viini laskeutuu lasiin läpinäkymättömän rubiininpunaisen värin kanssa, jota reunustavat violetit heijastukset. Tuoksu on kypsän hedelmän räjähdys, se tuoksuu kirsikalta ja marjahillolta, unohtamatta selkeitä kuivatun orvokin ja villiruusun kukkaisia muistoja. Sitten vielä Merlotille tyypillinen maaperäkomponentti, joka vie mieleen kävelyn metsässä. Suussa viini on rikas, mutta täydellisesti tasapainotettu raikkaudella ja täydellisesti hiotulla tanniinilla, joka tekee siemauksesta houkuttelevamman. Pullo, joka ei pelkää ikääntymistä, rikastuu monimutkaisilla sävyillä, kuten kahvilla ja suklaalla. Viehättävä.