Merlot Riserva 'Vigna Kastelaz' Elena Walch 2023
Elena Walchin Merlot Riserva 'Vigna Kastelaz' on tyylikäs ilmentymä Merlotista, joka on yksi viinitilan lippulaivaviineistä. Pehmeä ja samettinen maku, jota tukevat hyvin integroidut tanniinit ja mehukas luonne, joka palaa nenään kypsän punaisen hedelmän voimakkailla nuoteilla. Tämä viini sopii nautittavaksi heti punaisen lihan ja riistan kanssa tai voit jättää sen kypsymään kellariin useaksi vuodeksi, jotta se voi parhaiten ilmaista suurta hienouttaan.
Elena Walchin Merlot Riserva "Vigna Kastelaz" syntyy Elenan ja hänen tyttärensä Julian ja Karolinen tietoisesta työstä, jotka ovat osanneet parhaiten tulkita etelätirolilaisia alueellisia ominaisuuksia ja arvostaa paikallisia viiniköynnöksiä. Työfilosofia on aina ollut suuntautunut ympäristön kestävyyteen: viinien on oltava maksimaalinen ilmentymä niiden alkuperäisestä maasta, ja niiden laatu perustuu kunnioittavaan työhön viinitarhassa ja kellarissa raaka-aineen ja sen kasvun ja kehityksen vaiheiden suhteen. Nykyään kellaria pidetään yhtenä parhaista viinintuotantokeskuksista Etelä-Tirolissa kansallisella ja kansainvälisellä tasolla.
Elena Walchin Merlot Riserva "Vigna Kastelaz" -viinirypäleet kasvavat Vigna Kastelazissa, joka sijaitsee lähellä Termenoa. Altistus on täysin etelään, mikä on täydellistä, jotta auringonsäteet saavuttavat jatkuvasti rypäleet, taaten täydellisen aromiprofiilin sadonkorjuuaikaan; korkeus on noin 360 metriä merenpinnan yläpuolella ja maaperä koostuu kalkkikivestä, moreenikivestä ja punertavista sedimenteistä, jotka johtuvat niin sanotuista Werfen-kerroksista. Kesät ovat lämpimiä ja lempeitä ja kylmiä talvia, lumisia äkillisten pakkasten kanssa. Rypäleiden keruu tapahtuu käsin; alkoholikäyminen tapahtuu teräksessä, minkä jälkeen seuraa macerazione sulle vinacce 10 päivän ajan ja malolaktinen käyminen puussa. Se kypsyy 18 kuukautta tynnyrissä.
Elena Walchin Merlot Riserva "Vigna Kastelaz" esittäytyy lasissa kirkkaan rubiininpunaisena. Nenässä tuntuu metsämustikoiden aromeja, kuten vadelmaa, punaisia viinimarjoja ja kenttäorvokkeja yhdessä valkoisen pippurin mausteisten nuottien kanssa; suussa maku on raikas, tasapainoinen ja pehmeä, ja siinä on raikas ja mineraalinen loppu, joka tasapainottaa rakennetta ja houkuttelee juomaan. Se on täydellinen yhdistelmä punaisen lihan paloille, jotka on valmistettu hauduttamalla tai grillaamalla, ja paikalliselle riistalle; myös mielenkiintoinen savustettujen leikkeleiden kanssa. Ihanteellinen perhejuhlien pöydän seuraksi ja nauttimaan perinteisestä tuotteesta, joka heijastaa paikallista viiniperinnettä.