Merlot 'Fihl' Peter Dipoli 2020

Merlot "Fihl" on etelätirolilainen punaviini, jota tuottaa Peter Dipoli, yksi alueen tunnetuimmista viinintekijöistä, joka on tunnettu etikettiensä legendaarisesta laadusta ja poikkeuksellisesta kansainvälisestä viinikulttuuristaan. Ei ole sattumaa, että hänen Merlot'nsä on yksi onnistuneimmista tulkinnoista tästä bordeaux-rypäleestä Alppilaaksossa. Tässä alueella Merlot on löytänyt maaperän ja ilmaston, jotka mahdollistavat sen ilmentymisen korkealaatuisilla tasoilla. Vuoristopunaviini, joka kykenee yhdistämään viinin pehmeän ja elegantin rakenteen alppimaastoon.

"Fihl" saa nimensä Villa-nimisen paikan vanhasta nimestä, joka sijaitsee Egna:n pohjoispuolella, missä myös Peter Dipolin viinitila sijaitsee. Rypäleet tulevat pieneltä 0,4 hehtaarin viinitarhalta, joka on istutettu Guyot-menetelmällä ja istutus tiheydellä 6000 verso/ha. Sadonkorjuu tapahtuu yleensä syyskuun puolivälin tienoilla. Rypäleet ovat murskattuja ja ne käynnistetään fermentoimaan avoimissa terästankeissa, mikä kestää noin kymmenen päivää kahdella päivittäisellä sekoituksella. Viini käy malolaktisesti teräksessä ja sitten kypsyy toisen tai kolmannen käytön tynnyreissä 12 kuukautta ja vielä 4 kuukautta betonisäiliössä pullotusta ennen.

Peter Dipolin punaviini "Fihl" on puhdas Merlot, joka on erittäin ilmeikäs. Suora ja rehellinen, se ilmentää Merlot'n klassista aromikokonaisuutta suurella hienoudella, eleganssilla ja tyypillisellä vuoristoviinien raikkaudella. Lasissa sillä on melko intensiivinen granaatinpunainen väri. Tuoksussa se ilmentää pieniä marjoja, balsamisia vivahteita, eukalyptusta ja vuoristoyrttejä, hienovaraisia mausteisia sävyjä, lähes varjoisia aluskasvillisuuden ja humuksen vivahteita. Makua on harmoninen ja pehmeä, kypsä hedelmä, hieno tanniinirakenne ja miellyttävä loppuraikkaus.