Merlot Casale del Giglio 2024
Casale del Giglion Merlot on lazialainen tulkinta tästä kansainvälisesti tunnetusta rypäleestä. Viini on valmistettu teräksessä ja kypsytetty 12 kuukautta tammitynnyrissä, ja se esittäytyy lasissa kirkkaan rubiininpunaisena, vapauttaen nenään maraschino-kirsikan, lakritsin ja mustapippurin aromeja. Rikas, keskitäyteläinen siemaus, jossa on hieman puumaisia vivahteita lopussa
Casale del Giglion Merlot on Välimerellinen versio kuuluisasta bordeaux-rypäleestä, joka on osoittautunut sopeutuvan erittäin hyvin Agro Pontinon ilmastoon ja maaperään. Tirrenmeren läheisyys takaa jatkuvan ilmanvaihdon, joka lieventää lämpötiloja ja mahdollistaa rypäleiden täydellisen kypsymisen. Se on intensiivinen ja täyteläinen punaviini, joka on kypsytetty perinteisesti barrique-tynnyreissä sen monimuotoisuuden ja luonnollisen eleganssin sekä lajikeharmonian korostamiseksi.
Casale del Giglion punaviini Merlot syntyy halusta elvyttää käytäntöä viljellä tätä kuuluisaa bordeaux-rypälettä, joka on tuotu Agro Pontinon maaperään venetsialaisista siirtolaisista, jotka tulivat Lazioon suorittamaan kuivatus- ja kunnostustöitä 1900-luvun 20-luvulla. Perinne on uudistettu perusteellisella tutkimuksella klooneista, juuristosta ja istutustavasta, mikä on johtanut erittäin mielenkiintoisiin tuloksiin. Fermentointi tapahtuu lämpötilaa kontrolloiduissa teräksisissä säiliöissä, käyttäen pumppausta ja délestagea tai upotettua hatuntekotekniikkaa ja pidempiä uuttoja, jos halutaan saada viinejä, joidensuuremmasta rakenteesta, riippuen eri vuosikertojen ominaisuuksista. Viini kypsyy 12 kuukautta tammitynnyreissä ja viimeistelee kypsymisprosessin vielä kuuden kuukauden pullokypsymisellä ennen myyntiin laittoa.
Casale del Giglion Merlot on yksi viinitilan lippulaivapunaviineistä, joka on onnistunut antamaan uskollisen tulkinnan rypäleestä alueen ominaisuuksille, pyrkien arvostamaan paikallisia erityispiirteitä, ilman että se etsii helppoa ja banaalia tietä vaatimattoman kansainvälisen ja anonyymin profiilin suuntaan. Väri on intensiivinen rubiininpunainen, jossa on kevyitä nuoria violetteja vivahteita. Tuoksussa on kypsää punaista hedelmää, konjakissa marinoitua kirsikkaa, mustapippuria, mausteita ja vivahteita lakritsijuuresta. Maku on täyteläinen, rikkaita ja harmonisia aromeja, jotka leviävät pehmeästi samettiseen tanniinirakenteeseen, joka kykenee viemään siemauksen kohti pysyvää ja suurta makuyhtälöä.