Merlot Bergmannhof 2023
Viinintekijän viinit
Eksklusiiviset viinitalotBergmannhofin Merlot on pehmeä punaviini, jolla on voimakas vuoristoluonne. Pitkän uuttamisen jälkeen viini kypsyy lähes vuoden keskikokoisissa tynnyreissä pullotukseen myöhään keväällä. Intensiiviset viittaukset tummiin hedelmiin, kuten luumu ja mustikka, kohtaavat mehukkaan ja samettisen maun, joka on suolainen ja puhdas, kuten vuoriviinien tyypillistä. Täydellinen grillatun lihan tai kypsytettyjen juustojen kanssa
Bergmannhofin Merlot on etiketki, joka on tuotettu Alto Adigessa, ja sillä on täyteläinen ja pehmeä maku, mutta se ei kuitenkaan ole vailla raikkautta. Pichlerin perhe, joka on ollut Bergmannhofin viinitilan tuotannossa mukana kolmannessa sukupolvessa, toimii Appianon viinireitillä, joka, kuten nimi vihjaa, omaa vakiintuneen viinintuotantoperinteen. Tämä kunta kattaa useita paikallisuuksia, kuten San Michele, San Paolo, Cornaiano, Riva di Sotto, Frangarto, Missiano, Predonico ja Gaido. Näistä San Paolo erottuu arvostuksellaan ja viinintuotantoon liittyvällä kutsumuksellaan, ja juuri täällä sijaitsee suurin osa Bergmannhofin omista viinitarhoista.
Bergmannhof Alto Adige Merlot valmistetaan pelkästään San Paolossa kasvaneista mustista rypäleistä. Viinit, joita viljellään ekologisia käytäntöjä noudattaen, on istutettu savi- ja kalkkikivimaalle, joka on runsasta sora- ja kivirakennetta. Manuaalisen sadonkorjuun jälkeen rypäleet siirretään kellariin ja käynnistetään puutynnyreissä, joissa tapahtuu spontaani alkoholikäyminen, jota seuraa 2-3 viikon
makuutuksen aikana. Malkkihappokäyminen tapahtuu ja viini asetetaan sitten kypsymään 13 kuukaudeksi suurissa tammitynnyreissä ja 500 litran tonneauissa, jota seuraa lisälevon aika pullossa ennen lopullista kaupallista julkaisua.Bergmannhofin Sudtirol Merlotin väri on tumman rubiininpunainen. Tuoksussa tuntuu voimakkaita marja-aromeja, kuten mustikka, mustaherukka ja musta luumu, yhdistettynä laajoihin neilikka- ja vaniljaperseptiota, jotka ovat peräisin tammesta. Maku on täyteläinen ja erittäin pehmeä, hienostunut samettinen tanniinirakenne, joka yhdistyy miellyttävään raikkautta rapeassa jälkimaussa, jossa mustien hedelmien aistimukset toistuvat.