Mencia 'Azos Val de Rodrigo' Daterra 2019
Viinintekijän viinit"Azos Val de Rodrigo" Daterra-viinitilalta on punaviini Galiciasta, joka on valmistettu puhtaista Mencia-rypäleistä. Vanhoista viinitarhoista peräisin olevat rypäleet ovat macerated ja käyneet alkuperäisillä hiivoilla, kypsyvät 11 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä. Elegantti ja tasapainoinen maku, jossa on kukkaisia laventeliaromeja ja hedelmäisiä vivahteita. Käsityöviini
Daterra:n Mencia "Azos Val de Rodrigo" tuotetaan Espanjan Galician alueella, erityisesti Manzanedan kunnassa. Vuonna 2014 Laura Lorenzon ja hänen kumppaninsa, kokki Álvaro Domínguezin, intohimo ja halu haastaa itsensä johtivat Daterra:n syntymiseen, joka laajentaa tuotantoaan myös useiden viinituottajien synergisen työn ansiosta, jotka omistautuvat suurella intohimolla vanhojen, 1900-luvun alun viiniköynnösten viljelyyn. Käytössä on järjestelmä, joka edistää maatalouden, sosiaalisten, poliittisten ja taloudellisten periaatteiden yhteensovittamista ja arvostamista, jota kutsutaan Permakulttuuriksi, luonnon ekosysteemin suojelemiseksi.
Puhdas Mencia-rypäle tulee viinitarhoilta, jotka ulottuvat noin 4,5 hehtaarin alueelle. Tämä alue on todella vaikea viljeltävä, niin paljon, että viljelyä pidetään sankarillisena: viiniköynnökset on istutettu terasseille tai rinteille, joille pääsee vain jalan, ja myös viinirypäleiden keruu on mahdollista vain käsin. Tällä alueella ilmasto on vaikutteita valtameren virtauksista, mikä tuo mukanaan leudot lämpötilat sekä kesällä että talvella, estäen.äkillisiä pakkasia, jotka pilaisivat sadon. Kellarin työvaiheisiin kuuluu rypäleiden irrottaminen, lyhyt kuorimacerointi ja fermentointi alkuperäisillä hiivoilla. Kypsyy 11 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä.
Daterra:n Mencia "Azos Val de Rodrigo" on intensiivinen kirsikanpunainen; nenä on tulvillaan kukkaisia aromeja, kuten orvokkia ja villimarjoja, ja lopussa on miellyttäviä hedelmäisiä vivahteita. Suussa tuntuu elegantti ja tasapainoinen rakenne, jossa on herkkiä tanniineja, jotka sulautuvat hyvin yhteen, ja lopussa on raikkautta, joka houkuttelee juomaan. Se sopii täydellisesti leikkeleiden, grillatun punaisen lihan, kasvispasta-annosten kanssa; myös mielenkiintoinen kypsytettyjen juustojen kanssa. Tuote, joka nautitaan ystävien kanssa kesäisissä grillijuhlissa ulkona, mutta myös perhepiirissä epämuodollisissa tilaisuuksissa, jotta voi nauttia lasissa aitoa ja erityistä viiniä.