Mavrotragano Mandilaria 'Mm' Sigalas 2022
"Mm" Sigalasilta on punaviini, joka perustuu Mavrotraganoon ja Mandilariaan, kahteen Santorinin alkuperäislajikkeeseen. Se on pehmeä, pyöreä, raikas ja sujuva, erittäin miellyttävä juotava, ja siinä on vahvoja Välimerellisiä vivahteita kirsikasta, yrteistä, hartsista ja eukalyptuksesta. Sopii hyvin kreikkalaisen ruoan liharuokien tai voimakkaasti maustettujen kalojen kanssa.
Mavrotragano Mandilaria "MM" Sigalas syntyy kahden Santorinin saaren alkuperäislajikkeen yhdistelmästä. Olemme siis edessä täydellistä pulloa, joka esittelee tämän maan tyypillisimpiä lajikkeita, ja näin on mahdollisuus laajentaa omaa kansainvälistä viinikulttuuria. Tuoksu kertoo heti Välimeren kasvillisuudesta, joka hallitsee saarta, kun taas maku virtaa virheettömästi. Etiketti, joka ansaitsee enemmän kuin pelkän maistamisen.
Tämä "MM" Mavrotragano Mandilaria valmistetaan Sigalas-viinitilalla kahden viinirypälelajikkeen seoksesta, joiden alkuperäiset kirjaimet koristavat etikettiä, Mavrotragano – joka on lopullisessa seoksessa 60% – ja Mandilaria. Nämä kaksi lajiketta kasvavat korikujan järjestelmässä, joka suojaa jokaisen kasvin marjoja auringolta ja saarta jatkuvasti puhaltavilta tuulilta. Marjat puristetaan hellävaraisesti ja saatu mehu käy sekä teräksessä että tynnyrissä – pieni osa kokonaismassasta – ja liotetaan kuorien kanssa. Kypsytys kestää lyhyen aikaa, vain muutamia kuukausia, ja se tapahtuu sekä teräksessä että tynnyrissä.
Il Mavrotragano Mandilaria "MM" Sigalas presenterar sig för ögat med en typiskt rubinröd färg, präglad av en koncentrerad nyans. Frisk och medelhavsinspirerad är den uppsättning av noter som omger näsan, där man sedan upplever mer fruktiga känslor och lätta anklanger av balsamico. Vid provsmakning är den medelfyllig, definitivt omslutande på gommen tack vare en delikat sipp, som flyter lätt även tack vare den fint integrerade tanninstrukturen i den övergripande strukturen. En flaska som kan förvaras i källaren i tre eller fyra år, vilket ger möjlighet att smaka på den i en mer mogen version.