Maturano del Frusinate 'Arcaro' DS Bio 2022
Viinintekijän viinit
Eksklusiiviset viinitalot
Luomu ja biodynaamisetFrusinate "Arcaro" -viini, joka on valmistettu DS Bio -viinitilalla, on raikas ja suolainen valkoviini, joka on täydellinen kumppani kalapohjaisille ruoille erinomaisella hinta-laatusuhteella. Se valmistetaan nimikkorypäleistä, jotka on käynyt vain alkuperäisillä hiivoilla, ja kypsyminen tapahtuu muutaman kuukauden ajan betonisäiliöissä. Vaaleankeltainen väri tuo esiin sitrushedelmäisiä ja mineraalisia tuntemuksia sekä suussa että nenässä, päättyen erinomaisella makukestolla.
DS Bio -viinitilan "Arcaro" on eloisin ja välittömin ilmentymä paikallisesta alkuperäislajikkeesta Maturano, valkoisesta marjasta, joka kasvaa koskemattomalla alueella, Lazion vuoristossa, joka johdattaa Abruzzon kansallispuistoon. Viiniköynnöksiä ympäröi monimuotoinen ympäristö, joka koostuu tyypillisistä puuviljelmistä, kuten oliivipuista, sekä uhanalaisen Esperian ponin laiduntamisesta, jota viininviljelijä Danilo Scenna, tilan perustaja, pitää hengissä intohimollaan.
DS Bio valmistaa "Arcaro"-viininsä Maturano-valkomarjoista, jotka kasvavat tilan nuorilla istutuksilla, jotka on istutettu vuosina 2013 ja 2014 ja kasvatettu biodynaamisesti perinteisellä säleikköjärjestelmällä: hieno vertailu toiseen valkoiseen etikettiin, joka on valmistettu saman lajikkeen ikivanhista köynnöksistä, kasvatettu pergolassa, ja jotka tuottavat Matre-viiniä. Maaperä on luonteeltaan hyvin kivinen, mikä tarjoaa erinomaisen vedenpoistokyvyn, ja siinä on merkittäviä kalkkikivikerrostumia, jotka tuovat tyypillisesti mineraalisuutta. Noin 630 metrin korkeudessa merenpinnasta, erinomainen altistus mahdollistaa tarvittavan auringonvalon saannin, jotta rypäleet kypsyvät täydellisesti, ja ne korjataan käsin. Käyminen tapahtuu spontaanisti, ainoastaan alkuperäisten hiivojen avulla, ja se tapahtuu betonisäiliöissä, ilman kuorikontaktia. Painovoiman avulla tapahtuva siirto uusiin betonisäiliöihin mahdollistaa viinin kypsymisen muutaman kuukauden ajan hienon sakan päällä. Ennen pullotusta ei suoriteta suodatusta tai kirkastusta.
DS Bio:n valmistaman Maturano del Frusinate "Arcaro" -viinin väri on kirkas oljenkeltainen. Tuoksu on välittömästi leimattu erittäin selkeällä mineraalisuudella, jota täydentävät elegantit ja monipuoliset mausteiset sävyt, dynaamisella sitrushedelmäisellä vivahteella. Ensimmäinen maistelu paljastaa yhtä lailla suolaisuuden, jännittyneen ja helposti juotavan siemauksen, joka on leimattu raikkaudella, jossa on hienovaraisia pehmeyden vivahteita ja melko kestävä jälkimaku. Alueellinen ja yllättävä valkoviini, jolla on suuri tasapaino ja makunautinto: sopii hyvin mausteisen keittiön, ehkä itämaisen, tai tuoreiden tai hieman kypsytettyjä.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta