Marsala Vergine Riserva Pellegrino 2000
Marsala Vergine Riserva di Pellegrino on intensiivinen, rikas ja voimakas kuiva makea viini, joka on kypsynyt noin 10 vuotta suurissa tammitynnyreissä. Se ilmaisee eetterisiä ja hieman savuisia sävyjä, paahdettuja kuivattuja hedelmiä, hunajaa, heinää, suklaata, kuivattuja kukkia ja mausteita. Suussa se on rakenteellinen, kuiva, karhea, elegantti ja pitkäkestoinen.
Pellegrinon Marsala Vergine Riserva on tämän uskomattoman, vanhoista ja jaloista perinteistä syntyvän viinin tyypillisin ja klassisin ilmentymä, todellinen arvokas perintö Sisilian historiasta. Se on kuiva, intensiivinen ja syvä versio, joka parhaiten edustaa perinteisen Marsalan erinomaisuutta. Se valmistetaan sekoituksella kolmea valkoista viinirypälelajiketta, jotka ovat olleet läsnä Sisilian länsiosassa vuosisatojen ajan: Grillo, Catarratto ja Inzolia. Pitkä kypsyminen puussa ja sokerijäämien puuttuminen antavat Marsalalle erityisen elegantin ja hienon profiilin, jossa on hienostuneita keltaisen hedelmän, pehmeiden mausteiden, kuivattujen hedelmien, hunajan, paahteisten vivahteiden ja katkeran kaakaon sävyjä.
Vergine Riserva on Marsala, jota tuottaa yksi Sisilian viinimaailman tärkeimmistä nimistä. Cantina Carlo Pellegrino & C. Marsalassa on todellinen instituutio ja se edustaa osaa alueen historiaa. Toiminnassa vuodesta 1800-luvun lopulta lähtien se on ollut keskeisessä roolissa sisilialaisen viininviljelykulttuurin kehittämisessä ja edustaa edelleen tärkeää tuotantotodellisuutta. Se omistaa noin 150 hehtaaria viinitarhoja eri tiloilla.eri tiloissa eri alueilla Sisilian länsiosassa: Salinaro, Petrosinon kunnassa, Kelbi ja Gazzerotta Mazara del Vallossa, Rinazzo Marsalassa, sekä yli puolet Pantellerian saaren pienten tuottajien viinirypäleistä. Huolimatta laajasta valikoimasta kuivia ja makeita viinejä, Marsala jatkaa Pellegrinon tuotannon vankkana peruspilarina, joka tuottaa lukuisia etikettejä, jotka uudistavat modernilla hengellä menneiden aikojen parhaita perinteitä.
Pellegrinon tunnetun sisilialaisen viinitilan Marsala Vergine Riserva on etiketti asiantuntijoille, jotka rakastavat viinin liquoroso, kuivan ja jyrkän ilmaisu puhtautta, sen aidossa ja olennaisessa versiossa, ilman mitään myönnytyksiä makeille miellytyksille. Suurin osa on valmistettu Grillo-rypäleistä ja täydentää Catarratto ja Inzolia, ja siihen lisätään viinipolttoainetta, kunnes se saavuttaa 19 %. Ennen pullotusta Marsala kypsyy pitkään suurissa 50 ja 80 hehtolitran tynnyreissä, vanhimpien kypsytysperinteiden mukaan. Se esittelee itsensä kirkkaan kultaisilla heijastuksilla amber-keltaisena.ilmaisee voimakkaita ja monivivahteisia aromeja, joissa on kukkaisia nuotteja, kypsän keltaisen hedelmän aromeja, itämaisia mausteita, sitruunahunajaa, kuivattuja hedelmiä, paahteisia vivahteita ja mäntyhartsiin viittaavia sävyjä. Suussa se on lämmin, lineaarinen ja päättäväinen. Aromit ovat syviä ja monimutkaisia, suurta makukestävyyttä.