Marsala Vergine Riserva Florio 2009
Tämä Marsala Vergine Riserva di Florio on erinomainen vahvistettu viini, joka on valmistettu käsin kerätyistä ylikypsistä Grillo-rypäleistä. Kypsytetty yli vuosikymmenen yhdessä tynnyrissä Garibaldi-kellarissa, Florion tilalla vain muutaman metrin päässä merestä. Se esittelee aromiprofiilin, joka tasapainottaa merellisiä happamia nuotteja ja ginestra-vivahteita sekä maltin muistoja. Suussa se on elinvoimainen ja vain yhdellä grammalla jäännösokeria, maku on selkeä ja voimakas, voimakkaasti suolainen
Marsala Vergine Riserva Florio edustaa kuuluisaa sicilialaista viinituotantoa ja se on kuiva ja syvästi suolainen tulkinta Italian tunnetuimmasta makeasta viinistä. Marsala Vergine -kategoriaa pidetään arvokkaimpana, koska tuotantoprosessin aikana on kiellettyä käyttää keitettyä mehua ja mistellaa, eli niin sanottua "conciaa", komponenttia, joka voi jollain tavalla häiritä tämän historiallisesti vahvistetun Trapanin viinin puhtainta ilmaisua. Ilmeisesti, koska se on makea viini, myös Marsala Vergineen lisätään viinialkoholista tai viinipolttoaineesta saatua alkoholia prosessissa, jota kutsutaan "rakastumiseksi".
Marsala Florio Vergine Riserva syntyy pelkästään Grillo-rypäleistä, joita viljellään Marsalan kunnassa rannikolla ja Trapani maakunnan sisämaassa. Viinitarhat, jotka on hoidettu marsalelaisella pensasmuotoisella ja matalalla tuella, kasvavat punaisilla, keskipitoisilla mailla, jotka ovat rikkaita hiekasta, lämpimässä ja tuulisessa, tyypillisesti Välimerellisessä ilmastossa. Rypäleet kerätään käsin ylikypsinä ja siirretään sitten kellariin, jossa ne käyvät läpi energisen puristuksen. Alkoholikäyminen tapahtuu betonisäiliöissä.ja sitä seuraa vahvistaminen viinialkoholista saatavan alkoholin lisäämisen kautta. Tällä hetkellä viiniä kypsytetään yli 10 vuotta yhdessä 25 hehtolitran puutynnyrissä Garibaldi-kellarissa, joka kuuluu Florio-yhtiölle ja sijaitsee Marsalassa vain 137 metriä merestä.
Intensiivinen kultakeltainen on väri, jolla Marsala Vergine Riserva Florio esittäytyy, ja se ilmaisee tuoksussa eloisia kypsän hedelmän, sitrushedelmien kuoren, keltaisten kukkien ja fermentoitujen viljojen aromeja, rikastettuna merisuolalla ja hapettuneiden kuivattujen hedelmien nuoteilla. Maku on kuiva ja selkeä, erittäin lämmin ja ympäröivä, energinen loppu, jossa on voimakasta suolaisuutta.