Marsala Superiore Riserva Semisecco Florio 2018
Tämä Florion Marsala Superiore Riserva Semisecco on hieno vahvistettu viini, joka on valmistettu rypäleistä, jotka on kerätty tyypillisistä marsalalaisista pensasviineistä. Viini vahvistetaan mehulla, makealla mistellalla ja viinipitoisella tisleellä, ja sen annetaan kypsyä noin vuosikymmenen ajan tammitynnyreissä. Tuoksu yllättää mausteisilla aromeilla, mutta myös makeilla vivahteilla nougatista ja taatelista. Lopussa tuntuu kiehtova aromi, joka muistuttaa nahkaa. Suussa se on rikas ja kestävä, voimakkaasti suolainen ja lämmin
Florio Marsala Superiore Riserva Semisecco on fortifioitu sicilialainen viini, joka hurmaa makealla ja suolaisella maullaan. Marsalan luonteen määrittämisessä keskeistä on "rakastuminen", eli viinin käymisen jälkeen siihen lisätään viinialkoholia tai viinipolttoainetta. Superiore-kategoriassa tuleva Marsala saa myös niin sanotun "concia"-lisäyksen, joka koostuu keitetystä mustasta ja mistellasta, joka tuotetaan lisäämällä alkoholia käyvään mustaan, jotta käymisprosessi pysähtyy ja siten säilyy tietty määrä jääsokeria.
Florio Marsala Superiore Riserva Semisecco valmistetaan puhtaista Grillo-rypäleistä, jotka kasvavat Marsalan kunnassa rannikkovyöhykkeellä ja Trapani maakunnan sisämaassa. Erityisesti kasvit kasvatetaan marsalalaisessa puutarhassa keskikokoisilla punaisilla mailla, jotka ovat rikkaita hiekasta, klassisessa Välimeren ilmastossa, joka on tuulinen ja erottuva alueelle. Sadonkorjuu tehdään käsin kypsymisen myöhäisessä vaiheessa, ja rypäleet altistuvat sitten puristusprosessille, joka edeltää.käytännössä kontrolloidussa lämpötilassa betonisäiliöissä. Käymisprosessi päättyy, viiniin lisätään mistella, keitettyä mehua ja viinipolttoainetta, ja se asetetaan kypsymään 10 pitkäksi vuodeksi tammitynnyreihin Florion kellarissa, vain 147 metriä merestä.
Florio Marsala Superiore Riserva Semisecco erottuu intensiivisestä amber-väristään. Aromikonteksti kuvataan makeiden kuivattujen hedelmien, rusinoiden, hunajan, nougat'n ja taatelin sekä syvien tammien ja nahan vivahteiden kohtaamisena, vaniljan ja kaakaon nuoteilla lopussa. Rikas, lämmin ja suolainen maku, erittäin kestävä ja lähes pisteliäs lopussa.