Marsala Superiore Riserva Semisecco Florio 2018
Tämä Florion Marsala Superiore Riserva Semisecco on hieno vahvistettu viini, joka on valmistettu rypäleistä, jotka on kerätty tyypillisistä marsalalaisista pensasviineistä. Viini vahvistetaan mehulla, makealla mistellalla ja viinipitoisella tisleellä, ja sen annetaan kypsyä noin vuosikymmenen ajan tammitynnyreissä. Tuoksu yllättää mausteisilla aromeilla, mutta myös makeilla vivahteilla nougatista ja taatelista. Lopussa tuntuu kiehtova aromi, joka muistuttaa nahkaa. Suussa se on rikas ja kestävä, voimakkaasti suolainen ja lämmin
Florio Superiore Riserva Semisecco - Marsala on sisilialainen vahvistettu viini, joka vaikuttaa makean ja suolaisen maun yhdistelmällä. Marsalan luonteen määrittämisessä keskeistä on "rakastuminen", eli viiniin lisätään viininvalmistuksesta peräisin olevaa alkoholia tai viinipolttoainetta juuri käyneen viinin joukkoon. Superiore-luokassa tuleva Marsala saa myös niin kutsutun "concia"-lisäyksen, joka koostuu keitetystä mustasta ja mistellasta, joka tuotetaan lisäämällä alkoholia käyvään mustaan, jotta käyminen voidaan pysäyttää ja siten säilyttää tietty määrä jäännös sokereita.
Florio Marsala Superiore Riserva Semisecco valmistetaan puhtaista Grillo-rypäleistä, jotka kasvavat Marsalan kunnassa rannikolla ja Trapani maakunnan sisämaassa. Erityisesti kasvit kasvatetaan marsalaisessa alberello-muodossa punaisilla, keskipitoisilla hiekkaisilla mailla, tyypillisessä Välimeren ilmastossa, joka on tuulinen ja erityinen alueelle. Sadonkorjuu tapahtuu käsin kypsymisen edetessä, ja rypäleet altistuvat sitten puristusprosessille, joka edeltääkäytännössä kontrolloidussa lämpötilassa betoniastioissa. Käymisprosessin päätyttyä viiniin lisätään mistella, keitettyä mustaa ja viinipolttoainetta, ja se laitetaan sitten kypsymään 10 pitkän vuoden ajan tammitynnyreissä Florion kellarissa, vain 147 metriä meren rannasta.
Florio Marsala Superiore Riserva Semisecco on voimakkaan amberin värinen. Arominen konteksti kuvataan makeiden kuivattujen hedelmien, rusinoiden, hunajan, nougat ja taatelin yhdistelmällä sekä syvillä tammien ja nahan viittauksilla, vaniljan ja kaakaon nuoteilla lopussa. Rikas, lämmin ja suolainen maku, erittäin kestävä ja lähes pisteliäs lopussa.