Marsala Superiore Riserva Ambra Semisecco 'Old John' Pellegrino 1998
Pellegrinon Marsala Superiore Riserva "Old John" on puolikuiva makea viini, jossa on eleganssia ja aromien monimutkaisuutta. Se esittelee erittäin rikkaan mutta hienovaraisen kukkaistuoksun, jossa tunnistetaan monia keltaisia kukkia, heinää, hasselpähkinöitä, makeita mausteita ja aromaattisia yrttejä. Suu on pehmeä, lämmin, hieman makea ja pitkäkestoinen, jota tukee suolainen raikkaus.
Marsala Superiore Riserva Ambra Semisecco "Old John" Pellegrino on hieman makeampi versio, joka edustaa klassista Marsalaa, pehmennettynä kevyellä sokerijäämällä. Se on valmistettu kolmen Länsi-Sicilian tyypillisen rypälelajikkeen, Inzolian, Catarraton ja Grillon, yhtä suurista osista. Tämä Marsala on erityisen
Superiore Riserva "Old John" on Marsala, joka syntyy yhden Sicilian vanhimmista ja tärkeimmistä viinitiloista. Carlo Pellegrino & C. on todellinen instituutio sicilian viinimaailmassa. Perustettu 1800-luvun lopulla, se on edelleen tärkeä viinintuotannon keskus saarella. Pellegrino-viinitila omistaa noin 150 hehtaaria Länsi-Sicilian parhailla alueilla, jotta se voi viljellä jokaista rypälelajiketta ihanteellisissa olosuhteissa ilmaston ja maaperän suhteen.Omaisuus on jaettu useisiin tiloihin: Salinaro, Petrosinon kunnassa, Kelbi ja Gazzerotta Mazara del Vallossa, Rinazzo Marsalassa, sekä yli puolen Pantellerian saaren pienten tuottajien viiniviljelmien rypäleiden hallinta. Marsala on edelleen yksi Cantinan huippuviineistä, ja viime aikoina Pellegrino on uudistanut valikoimansa ja etikettinsä, juuri tämän historiallisen erinomaisuuden elvyttämiseksi ja sen esittelemiseksi uusien sukupolvien viinin ystäville.
"Old John" on Marsala Superiore Riserva Ambra Semisecco, joka on tuotettu sicilialaisella Pellegrino-viinitilalla tämän historiallisen makean viinin suuren perinteen mukaisesti. Inzolia-, Catarratto- ja Grillo-rypäleet tulevat Marsalan ja Mazara del Vallon savimailla viljellyistä viinitarhoista. Viini, jonka vahvistaminen on tehty jättämällä pieni sokerijäämä, kypsyy 48 kuukautta tynnyreissä tammi 50 ja 80 hehtolitran kokoisissa tynnyreissä ja viimeistelee kypsymisen vielä 6 kuukautta barrique-tynnyreissä. Lasissa se esittäytyy kirkkaan kultaisena. Tuoksut tarjoavat nuotteja keltamatarasta ja niittykukkasista, kandidoiduista sitrushedelmien kuorista, akasiahunajasta,pehmeistä itämaisista mausteista, kuivatuista hedelmistä ja yrttejä. Maistaminen on lämmintä ja pehmeää, laaja ja intensiivinen ja harmoninen rakenne, erittäin kestävä loppusoinnissa.