Marsala Superiore Dolce 'Oltre Cento' Florio 2020 - 50cl
Marsala Superiore "Oltre Cento" Florio on makea väkevöity viini, jolla on suuri persoonallisuus, kypsytettynä 24 kuukautta tammitynnyreissä. Se paljastaa monimutkaisen ja intensiivisen aromiprofiilin, jossa on kuivattujen hedelmien, rusinoiden, vaniljan, jodi- ja hapettumisen vivahteita. Maku on lämmin, pehmeä ja pyöreä, erittäin elegantti ja erittäin intensiivinen.
Florio Marsala Superiore Dolce "Oltre Cento" on nuori, pehmeä ja ympäröivä versio tästä muinaisesta ja jalosta sicilialaisesta makeasta viinistä. Se on valmistettu kahdesta alueella historiallisesti esiintyvästä valkoisesta rypälelajista: paikallisesta Catarratosta ja Grillo-rypäleestä, joka luotiin 1800-luvulla risteyttämällä Catarratto ja Moscato d'Alessandria, juuri uuden, hieman aromaattisen lajikkeen luomiseksi Marsalan tuotantoon. Lyhyt kypsytys puussa säilyttää rypäleiden hedelmäiset aromit, joita sokerin läsnäolo pehmentää, mikä tekee maistamisesta erityisen houkuttelevaa ja viehättävää.
Oltre Cento on Florio-viinitilan tuottama Marsala Superiore Dolce, joka on historiallinen nimi sicilialaisessa viinissä ja joka 1800-luvun alusta lähtien on vakiinnuttanut asemansa suurena makeiden viinien tuottajana, joita kysyttiin erityisesti kansainvälisillä markkinoilla, erityisesti Englannissa. Se on vuosikerta, joka on valmistettu rypäleistä, jotka tulevat Marsalassa, Petrosinossa ja Trapani-rannikon ensimmäisessä sisämaassa viljellyistä viinitarhoista, hiekkaisten maaperien päällä. Kuuma ja kuiva ilmasto mahdollistaa rypäleiden erinomaisen kypsymisen, joissa on erittäin intensi. Rypäleet kerätään kevyesti ylikypsinä ja pehmeän puristuksen jälkeen siirrytään kontrolloidussa lämpötilassa tapahtuvaan käymiseen ja viinin valmistukseen, johon lisätään mistella: keitettyä mehua ja viinin tislettä. Marsala kypsyy tammitynnyreissä eri kokoisina vähintään 24 kuukautta ja viimeistelee kypsymisensä 2 kuukauden jakson pullossa.
Marsala Superiore Dolce “Oltre Cento” Florio on erityisen viehättävä tulkinta, joka kykenee hyvin edustamaan Sicilian maan lämpimää ja aurinkoista luonteenpiirrettä sekä sen vuosisataista perinnettä makeiden viinien tuotannossa. Se esittäytyy amberin värisenä, jossa on kirkasta antiikkikullan hehkua. Se hurmaa kypsän keltaisen hedelmän rikkailla aromeilla, pehmeillä itämaisten mausteiden, rusinoiden, kuivatun hedelmän, sokeroidun hedelmän, vaniljan ja suklaan vivahteilla. Maku ilmaisee harmonista makeutta ja suurta rikkautta, tiheillä ja hyvin pitkäkestoisilla aromeilla. Se on ihanteellinen nautittavaksi kuivien leivonnaisten kanssa