Marke' Clara Marcelli 2022
Viinintekijän viinit
Luomu ja biodynaamiset"Marke” Clara Marcelli on intensiivinen ja voimakas Pecorino , valkoviini, joka on syntynyt luomuviljelystä ja kypsyy pitkään puutynnyreissä, erittäin omaperäinen tuote Offidan ja Ascoli Piceno välisiltä kukkuloilta! Tyypilliset keltaisten hedelmien ja kukkien aromit ovat kehittyneempiä, kuten hillottuja persikoita, sitten suolaisen ja mentholin vivahteet seuraavat jälkimakua. Suussa se on syvä, täyteläinen, raikkaus ja suolaisuus kestävät pitkään. Erittäin mielenkiintoinen kokeiltavaksi ei vain kalojen, vaan myös marchigialaisiin liharuokiin, kuten tyypilliseen maceratese-kanaan
Clara Marcellin marchigialainen ‘Marke’ valkoviini erottuu voimakkaalla ja elinvoimaisella luonteellaan. Tämä viinitila sijaitsee Ascoli Picenon kukkuloiden keskellä, Castoranon kunnassa, jossa se luo erinomaisia ilmentymiä käsityöläisyyteen perustuvan tuotantofilosofian mukaisesti. Näistä ‘Marke’ poikkeaa tavanomaisista käsittely- ja ominaisuuskäytännöistä, ja sitä valmistetaan hyvin rajoitetusti.
Clara Marcelli ‘Marke’ on 100% sertifioitua luomupacorinoa. Viinitarhat sijaitsevat savimailla 250 metrin korkeudessa merenpinnasta, ja käsin kerätty sato on huolellisen rypälevalinnan jälkeen siirretty kellariin, jossa se käy läpi kylmän esikäymisprosessin. Alkoholikäyminen tapahtuu puussa luonnollisesti rypäleissä ja kellarissa olevien hiivojen vaikutuksesta, samoin kuin 20 kuukauden kypsytysaika uusissa puutynnyreissä, joka edeltää pullotusta.
Lasissa Clara Marcellin Pecorino ‘Marke’ esittelee säihkeän kultaisen värin.kultainen keltainen. Intensiivinen ja monipuolinen aromikokoelma, joka herättää mielikuvia keltaisista hedelmistä, kuten persikasta ja aprikoosista, kuihtuneista keltaisista kukista, yrteistä ja makeista mausteista, joita korostavat jodi-äänet ja miellyttävä balsaminen loppu, joka muistuttaa anisesta ja mintusta. Voimakas, raikas ja suolainen maku, jota leimaa huomattava mineraalinen intensiivisyys ja kestävä loppu. Sen sisäisten ominaisuuksien vuoksi 'Marke' on valkoviini, joka sopii paremmin maapohjaisiin ruokiin kuin meriruokiin. Suositellaan kokeiltavaksi runsaan sienipastan, haudutettujen valkoisten liharuokien ja kypsytettyjen juustojen kanssa.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta