Manzoni Bianco 'Fontanasanta' Magnum Foradori 2025
Viinintekijän viinit
Epätavalliset rypälelajikkeet"Fontanasanta" Magnum on valkoviini Trentinosta Incrocio Manzoni-rypäleistä, joka on uutettu 7 päivää kuorissa. Aromispektri koostuu keltaisista hedelmistä, mausteista ja vuoristokukista. Makuelämys on erittäin elegantti ja tasapainoinen, jota tukee miellyttävä mineraalinen vivahde ja erinomainen raikkaus
Foradorin Manzoni Bianco "Fontanasanta" on yksi suurista italialaisista valkoviineistä, kirurginen fuusio aromikkaasta laajuudesta ja hienostuneesta suolaisuudesta. Elisabetta Foradori on yksi tärkeimmistä naisista käsityöviinimaailmassa, perijä perhesiteistä viininviljelyyn, joka juontaa juurensa kauas vuoteen 1939, jolloin Mezzolombardossa sijaitseva viinitila perustettiin. Vuodesta 1984 Elisabetta on ottanut perheyrityksen ohjat käsiinsä, antaen ratkaisevan sysäyksen kohti ehdotonta laatua viininviljelyssä, muuttaen koko viinitarhan biodynaamiseksi ja poistamalla kansainväliset rypälelajikkeet istuttaakseen paikallisia lajikkeita, kuten Nosiola ja Teroldego. Tänään viinitilan ohjaksissa on hänen poikansa Emilio, joka Elisabetan jatkuvalla tuella jatkaa hienostuneiden ja alueellisten juomien luomista, joita arvostavat sekä pitkän linjan harrastajat että uudet tulokkaat.
Fontanasanta-viini on valmistettu puhtaista Incrocio Manzoni -rypäleistä, jotka tulevat samannimiseltä Fontanasanta-viinitarhalta, joka on tunnusomaista kalkki-savi-maaperälle. Viinitarhassa noudatetaan biodynaamisen viljelyn periaatteita, käyttäen vain luonnollisia valmisteita sekä homeopaattisia määriä kuparia ja rikkiä, kun taas kellarissa käytetään spontaania alkoholikäymistä betonisäiliöissä ja noin viikon kestävä kuorimacerointi. Neste kypsyy sitten 7 kuukautta akasiatynnyrissä ennen pullotusta ilman kirkastamista ja suodatusta.
“Fontanasanta” Manzoni Bianco esittäytyy lasissa intensiivisen ja kirkkaan oljenvärisenä. Laaja ja hienostunut tuoksu, jossa on suurta puhtautta, esittelee sitrushedelmien kuorta, eksoottista hedelmää, valkoisia kukkia ja mineraalisia vivahteita. Maistaminen on harmonista ja yhtenäistä, mestarillinen kohtaaminen mehukkaan hedelmän ja hienostuneen suolaisen rakenteen välillä, joka rikastuttaa juomista. Suuri alueellinen valkoviini, Magnum-versiona, erittäin välttämätön.