Manzoni Bianco 'Fontanasanta' Magnum Foradori 2024
Viinintekijän viinit
Epätavalliset rypälelajikkeet"Fontanasanta" Magnum on valkoviini Trentinosta Incrocio Manzoni-rypäleistä, joka on uutettu 7 päivää kuorissa. Aromispektri koostuu keltaisista hedelmistä, mausteista ja vuoristokukista. Makuelämys on erittäin elegantti ja tasapainoinen, jota tukee miellyttävä mineraalinen vivahde ja erinomainen raikkaus
Foradorin Manzoni Bianco “Fontanasanta” on yksi Italian suurista valkoviineistä, kirurginen fuusio aromin laajuuden ja hienostuneen suolaisuudun välillä. Elisabetta Foradori on yksi tärkeimmistä naisista käsityöviinimaailmassa, perijä perhesiteistä juontuvaan viininviljelyperinteeseen, joka juontaa juurensa vuoteen 1939, jolloin Mezzolombardossa sijaitseva viinitila perustettiin. Vuodesta 1984 Elisabetta on ottanut perheyrityksen ohjat käsiinsä, antaen ratkaisevan sysäyksen kohti ehdotonta laatua viininviljelyssä, muuttaen koko viinitarhan biodynaamiseksi ja poistamalla kansainväliset viinilajikkeet istuttaakseen paikallisia lajikkeita, kuten Nosiola ja Teroldego. Nykyään viinitilan johdossa on hänen poikansa Emilio, joka Elisabetan jatkuvalla tuella jatkaa alueellisten ja hienostuneiden nestemäisten tuotteiden tuottamista, jotka ovat arvostettuja niin pitkän linjan harrastajien kuin uusien tulokkaiden keskuudessa.
Fontanasanta-viini on valmistettu puhtaista Incrocio Manzoni -rypäleistä, jotka tulevat samannimiseltä Fontanasanta-viinitarhalta, joka on tunnusomaista kalkki- ja savimaaperästä. Viinitarhassa noudatetaan biodynaamisia periaatteita, käyttäen vain luonnollisia valmisteita sekä homeopaattisia annoksia kuparia ja rikkiä, kun taas kellarissa tapahtuu spontaania alkoholikäymistä betonisäiliöissä ja noin viikon kestävä kuorimacerointi. Neste kypsyy sitten 7 kuukautta akasiatynnyrissä ennen pullotusta ilman kirkastamista ja suodatusta.
“Fontanasanta” Manzoni Bianco esittäytyy lasissa intensiivisen ja kirkkaan oljenvärisenä. Laaja ja hienostunut tuoksu, jossa on suurta puhtautta, ilmentää sitrushedelmien kuoren, eksoottisten hedelmien, valkoisten kukkien ja mineraalisten vivahteiden aromeja. Maku on harmoninen ja yhtenäinen, mestarillinen kohtaaminen mehukkaan hedelmän ja hienostuneen suolaisen rakenteen välillä, joka rikastuttaa juomista. Suuri alueellinen valkoviini, Magnum-versiona, erittäin välttämätön.