Manzoni Bianco 'Fontanasanta' Magnum Foradori 2024
Viinintekijän viinit
Epätavalliset rypälelajikkeet"Fontanasanta" Magnum on valkoviini Trentinosta Incrocio Manzoni-rypäleistä, joka on uutettu 7 päivää kuorissa. Aromispektri koostuu keltaisista hedelmistä, mausteista ja vuoristokukista. Makuelämys on erittäin elegantti ja tasapainoinen, jota tukee miellyttävä mineraalinen vivahde ja erinomainen raikkaus
Foradorin Manzoni Bianco “Fontanasanta” on yksi Italian suurista valkoviineistä, kirurginen fuusio aromikkaasta laajuudesta ja hienostuneesta suolaisuudesta. Elisabetta Foradori on yksi tärkeimmistä naisista käsityöviinimaailmassa, perheensä viinituotantoperinteen perijä, joka juontaa juurensa vuoteen 1939, jolloin Mezzolombardossa sijaitseva viinitila perustettiin. Vuodesta 1984 Elisabetta on ottanut perheyrityksen ohjat käsiinsä, antaen ratkaisevan sysäyksen kohti absoluuttista laatua viinituotannossa, muuttaen koko viinitarhan biodynaamiseksi ja poistamalla kansainväliset rypälelajikkeet istuttaakseen paikallisia lajikkeita, kuten Nosiola ja Teroldego. Tänään viinitilan johdossa on hänen poikansa Emilio, joka Elisabettan jatkuvalla tuella jatkaa suoraan alueellisten ja hienostuneiden nesteiden tuottamista, jotka ovat sekä pitkän linjan harrastajien että uusien tulokkaiden arvostamia.
Fontanasanta-viini on valmistettu puhtaista Incrocio Manzoni -rypäleistä, jotka tulevat samannimisestä Fontanasanta-vinjoista, jotka erottuvat kalkki-savi-maaperästä. Viinitarhassa noudatetaan biodynaamisen viljelyn periaatteita, käyttäen vain luonnollisia valmisteita sekä homeopaattisia määriä kuparia ja rikkiä, kun taas kellarissa käytetään spontaania alkoholikäymistä betonisäiliöissä ja noin viikon kestävä kuorimacerointi. Neste kypsyy sitten 7 kuukautta akasiatynnyrissä ennen pullotusta ilman kirkastusta ja suodattamista.
“Fontanasanta” Manzoni Bianco esittäytyy lasissa intensiivisen ja kirkkaan oljenvärisenä. Laaja ja hienostunut tuoksu, jossa on suurta puhtautta, ilmenee sitrushedelmien kuoren, eksoottisen hedelmän, valkoisten kukkien ja mineraalisten vivahteiden aromeina. Makua on harmoninen ja yhtenäinen, mestarillinen kohtaaminen mehukkaan hedelmän ja hienostuneen suolaisen rakenteen välillä, joka rikastuttaa juomista. Suuri alueellinen valkoviini, Magnum-versiona, erittäin välttämätön.