Manzoni Bianco 'Fontanasanta' Foradori 2022
Viinintekijän viinit
Callmewinen suosikit
Epätavalliset rypälelajikkeet"Fontanasanta" on valkoviini Trentinosta Incrocio Manzoni -rypäleistä, joka on maceroitu 7 päivää kuorien päällä. Aromispektri koostuu keltaisista hedelmistä, mausteista ja vuoristokukista. Maku on erittäin elegantti ja tasapainoinen, jota tukee miellyttävä mineraalinen vivahde ja erinomainen raikkaus.
Foradorin Manzoni Bianco "Fontanasanta" on yksi Italian suurista valkoviineistä, kirurginen fuusio aromikkaasta laajuudesta ja hienostuneesta suolaisuudesta. Elisabetta Foradori on yksi tärkeimmistä naisista käsityöviinimaailmassa, perijä perheensä viiniperinteelle, joka juontaa juurensa vuoteen 1939, jolloin Mezzolombardossa sijaitseva viinitila perustettiin. Vuodesta 1984 Elisabetta on ottanut perheyrityksen ohjat käsiinsä, antaen ratkaisevan sysäyksen kohti ehdotonta laatua viinituotannossa, muuttaen koko viinitarhan biodynaamiseksi ja poistamalla kansainväliset rypälelajikkeet istuttaakseen paikallisia lajikkeita, kuten Nosiola ja Teroldego. Tänään viinitilan ohjaksissa on hänen poikansa Emilio, joka Elisabetan jatkuvalla tuella jatkaa suoraan alueellisten ja hienostuneiden juomien valmistamista, jotka ovat sekä pitkän linjan harrastajien että uusien tulokkaiden arvostamia.
Fontanasanta-viini valmistetaan puhtaista Incrocio Manzoni -rypäleistä, jotka tulevat samannimiseltä Fontanasanta-viinitarhalta, joka on tunnusomaista kalkki-savi-maaperälle. Viinitarhassa noudatetaan biodynaamisia periaatteita, käyttäen vain luonnollisia valmisteita sekä homeopaattisia määriä kuparia ja rikkiä, kun taas kellarissa tapahtuu spontaani alkoholikäyminen betonisäiliöissä ja noin viikon kestävä kuorimacerointi. Neste kypsyy sitten 7 kuukautta akasiatynnyrissä ennen pullotusta ilman kirkastusta ja suodatusta.
"Fontanasanta" Manzoni Bianco esittäytyy lasissa intensiivisen ja kirkkaan oljenvärisenä. Laaja ja hienostunut tuoksu, joka on erittäin puhdas, ilmentää sitrushedelmien kuorta, eksoottista hedelmää, valkoisia kukkia ja mineraalisia vivahteita. Maistaminen on harmonista ja yhtenäistä, mestarillinen kohtaaminen mehukkaan hedelmän ja hienostuneen suolaisen rakenteen välillä, joka rikastuttaa juomista. Suuri alueellinen valkoviini, erittäin välttämätön.