Mantonicoz' L'Acino 2021
Viinintekijän viinit
Callmewinen suosikit
Epätavalliset rypälelajikkeetMantonico L'Acino-viinitilalta on monimutkainen valkoviini, jossa on suurta mineraalisuutta, joka on jätetty maseroitumaan kuorissa 8 päiväksi ja kypsytetty 12 kuukautta tynnyrissä ja teräksessä. Se ilmaisee kypsän hedelmän, kandittien ja tuoreen mantelin nuotteja rikkaassa, energisessä ja raikkaassa siemauksessa
Mantonicoz L'Acino on yllättävä oranssi viini, energinen ja elinvoimainen kertomus Calabrian käsityöviinistä. On mahdotonta kiistää, että vielä vähän aikaa sitten Calabriaa tarkasteltiin skeptisesti monien viiniharrastajien keskuudessa, johtuen monista paikallisista todellisuuksista, jotka ovat suosineet määrää laadun sijaan. Halpoja viinejä tai viinirypäleitä, joita käytettiin sekoituksiin, oli arkipäivää, mutta onneksi yhä kasvavan vakavien tuottajien joukon ansiosta asiat ovat alkaneet muuttua. Näistä on mahdotonta olla mainitsematta Dino Brigliota, intohimoista viininviljelijää, joka katsoo jatkuvasti kokeiluun. Rypäleet ovat tietenkin paikallisia, kuten Mantonico, Guarnaccino, Magliocco ja Greco Bianco, mutta viljelty mahdollisimman puhtaasti, vain hieman kuparia ja rikkiä käyttäen. Valkoviineissä annetaan tilaa kuorimaceroinnille, kun taas punaviinit, vaikka niitä tulkitaan perinteisemmällä tavalla, ovat ilmaisultaan ja energialtaan vaikuttavia. Nyt jo ehdoton takuu.
Mantonicoz-viini, kuten nimi viittaa, on valmistettu puhtaista Mantonico-rypäleistä, joita on viljelty ilman kemiallisten tai synteettisten aineiden käyttöä ja
erityisesti rajoitetuilla sadoilla, jotta hedelmän laatu korostuu. Kellarin työskentely tapahtuu ilman mitään monimutkaisuuksia, joten alkoholikäyminen tapahtuu spontaanisti teräksisissä säiliöissä ja nesteet saavat olla kuorilla 8 päivää. Kypsytys kestää 12 kuukautta, ja se jakautuu tonneauxien ja teräksen välillä, eikä pullotuksen ennen selkeyttämistä tai suodatusta.
L'Acino Mantonicoz esittäytyy lasissa kiehtovassa kultaisessa asussa, joka kääntyy oranssiksi. Monimutkainen ja monivivahteinen neste, jo ensimmäisestä tuoksusta alkaen, jossa se tarjoaa profiilin, joka koostuu paahdetusta mantelista, sitruunamerengistä ja kypsästä hedelmästä, sekä erittäin virkistävästä kasvinosasta ja imusuonesta. Maistettaessa neste on rikas ja ympäröivä, mutta siinä on suolainen vivahde, joka tekee siitä aina elävän ja dynaamisen. Suuri valkoviini Etelästä.