Malvazija Pietra 2023
Viinintekijän viinitMalvazija Pietra on valkoviini, joka perustuu Malvasia Istriana, aromattinen lajike, joka on tyypillinen Italian ja Slovenian rajavyöhykkeelle. Olemme Sloveniassa Karstissa, jossa Marko Tavčar tuottaa alueellisia viinejä käsityönä. Nenässä tuntuu voimakkaita keltaisen ja trooppisen hedelmän aromeja, kuten mangoa, ja kiehtovia rosmariinin vivahteita lopussa. Kuorimacerointi näillä alueilla antaa viinille miellyttävän rasvaisen luonteen, ja maku on voinen ja hyvä suolaisuus.
Malvazija on yksi Vini Pietra -viinien rajoitetuista etiketeistä: viinitila tuo nimessään esiin yksinkertaisesti italian kielen käännöksen sloveniankielisestä murteesta "kripa", josta Kreplje on saanut nimensä, ja joka on juuri se kylä, jossa Marko Tavčarin luova työpaja sijaitsee. Kivi on itse asiassa elementti, joka määrittelee tämän alueen: kova ja epätasainen kalkkikivi, joka heijastuu voimakkaasti paikallisten rypäleiden ja viinien sisällä.
Vini Pietra -mikroviinitilan Malvazija on puhdas tulkinta Istrian Malvasia -rypäleestä, joka tulee 15–35-vuotiaista köynnöksistä, joita on kasvatettu ilman synteettisiä kemikaaleja. Alue, johon juuret ulottuvat, on Kras, eli Slovenian Karst, vain rajan toisella puolella ja muutaman kymmenen kilometrin päässä Triestestä: maaperä on täällä hyvin epätasaista, ja maan peitto vaihtelee vähimmäissyvyydeltään 60 senttimetristä aina 2 metriin, peittäen puhdasta kalkkikivipohjaa. Korkeus merenpinnasta on lähellä 300 metriä, ja kaltevuudet ovat myös melko jyrkkiä, kun taas ilmasto on joka on hallitseva jääkauden vaikutusten ja Bora-tuulen sekä lempeämmän läheisyyden vaikutus Adrianmerenlahdelle. Sadonkorjuu tapahtuu täysin käsin ja kuorimacerointi 3 päivän ajan tapahtuu teräksisessä säiliössä, kuten spontaani käyminen vain alkuperäisten hiivojen avulla. Seuraava kypsytys tapahtuu sementtisäiliössä muutaman kuukauden ajan, ja pullotus tapahtuu ilman suodatusta tai kirkastusta, ja rikkidioksidin käyttö on minimoitu välttämättömään.
Vini Pietra - Malvazija on häikäisevä ilme äärimmäisistä karstiviineistä, joille jopa vähäinen kuorimacerointi antaa tämän intensiivisen kultaisen sävyn oransseilla heijastuksilla. Tuoksu vangitsee eksoottisten ja Välimerellisten aromien potpourrin: kypsä ja mehukas trooppinen riemu paljastuu välittömästi, mangoa tunnistettavissa olevilla nuoteilla, ja samalla merisuolainen ja lääkekasvien tuoksu nousee esiin, selkeillä rosmariinin vivahteilla ja täydellisesti tarkalla mineraalisuudella. Suolainen ja balsaminen on myös maku: voimakas kulho, joka täyttää kielen voitelevalla pehmeydellä, täydellisesti tasapainotettuna jännittävällä ja elvyttävällä raikkaudella. Suuri valkoviini, aromaattinen ja suolainen, joka on tarkka kertomus terroirista.