Malvasia 'White Label' Klabjan 2022
Viinintekijän viinitKlabjanin Malvasia "White Label" on käsintehty valkoviini, jossa on yllättävää hapokkuutta. Istrian alueen Osp-laaksossa sijaitseva viinitila käyttää vähän invasiivisia menetelmiä sekä viinitarhassa että viininvalmistuksessa. Maku on rento ja kutsuva hedelmä. Tuoksuprofiili on lempeä ja tasapainoinen, ja siinä on kukkaisia ja yrttisiä vivahteita.
Malvasia Istriana White Label on eloisa valkoviini, joka on valmistettu Uroš Klabjanilta, luonnolliselta sloveniaviljelijältä, joka viljelee biologisen ja biodynaamisen maatalouden käytäntöjä. Vain 11 hehtaarin viinitarhat hyötyvät erityisestä mikroilmastosta, jota luonnehtivat läheisen Adrianmeren suolatuulet ja merkittävät lämpötilan vaihtelut päivän ja yön välillä. Täällä istutetut viiniköynnökset, jotka ovat tiukasti alkuperäislajikkeita, käsitellään perinteisten käytäntöjen mukaan, jotka ovat jo antiikista lähtien sisältäneet valkomehun kosketuksen kuorien kanssa. White Label on suora ja välitön Malvasia, joka tulee nuorimmista viinitarhoista ja etsii raikkaampaa ja vähemmän runsasta tyyliä.
Klabjan Malvasia White Label valmistetaan pelkästään Malvasia Istrianasta. Viinitarhojen ikä vaihtelee 25-35 vuoden välillä ja ne kasvatetaan savimaalla Ospin laaksossa. Kun rypäleet on kerätty käsin, ne siirretään kellariin, jossa tapahtuu alkoholikäyminen alkuperäisillä hiivoilla ja 2-3 päivän kosketus mehun ja kuorien välillä, usein bâtonnage. Tämän jälkeen käyminen spontaani malolaktinen käymisprosessi ei keskeydy ja kypsyminen tapahtuu terästankeissa vuoden ajan, jota seuraa pitkä lepo pullossa ilman ennakkosuodatusta.
Lasissa White Label Malvasia Uroš Klabjanilta ilmaisee kauniin auringonkeltaisen sävyn, jossa on ominaisia tuoksuja appelsiininkuoresta, villiyrteistä ja vaniljasta. Maku on mehukas ja dynaaminen, erinomainen raikkaus ja voimakas mineraalinen leima. Etiketti, joka osaa tulkita macerato-viinien ilmaisullista tunnistettavuutta välittömämmällä ja modernimmalla tavalla, koskaan raskas. Erinomainen yhdistelmä meren antimien kanssa.