Malvasia Spumante 'Primavera' Monte delle Vigne

Malvasia Spumante "Primavera", joka on tuotettu Monte delle Vigne -viinitilalla, on eloisa ja elinvoimainen versio yhdestä eniten viljellyistä rypälelajikkeista Colli di Parma -alueella. Malvasia di Candia, kreikkalaista alkuperää oleva aromikas rypäle, joka on laajalti levinnyt lähes kaikkiin Välimeren maihin, soveltuu erittäin hyvin kuohuviinien valmistukseen Charmat-menetelmällä, joka mahdollistaa erityisesti rypälelajikkeen runsaan aromikokonaisuuden säilyttämisen ja korostamisen. Erittäin tuoksuva ja miellyttävän hedelmäinen, se ilmaisee täydellistä tasapainoa hedelmien runsaan kypsyyden ja kirkkaan lopullisen raikkauden välillä.

"Primavera" on Malvasia Spumante, joka syntyy viinin sydämessä Emiliassa. Monte delle Vigne -tilan perustamisesta on kulunut 1980-luvun alkuun, ja tänään se edustaa yhtä alueen mielenkiintoisimmista todellisuuksista. Viinitarhat kattavat 40 hehtaarin alueen ja vuodesta 2021 lähtien niitä on hoidettu sertifioidussa luomuviljelyssä. Viinit heijastavat täydellisesti alueen perinteitä ja niillä on rehellinen ja välitön luonne. Rypäleet tulevat noin 300 metrin korkeudella merenpinnasta sijaitsevista Malvasia di Candia -viinitarhoista, jotka ovat suunnattu

itään. Maaperä on kalkki-savi-tyyppistä, erittäin sopivaa valkoisten marjalajikkeiden viljelyyn. Pehmeän puristuksen jälkeen mehu käy ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä kontrolloidussa lämpötilassa. Kuohuvan valmistus ja toisen käymisen tapahtuu autoklaavissa Martinotti- tai Charmat-menetelmän mukaan.

Valkoinen Malvasia Spumante "Primavera", joka on valmistettu Monte delle Vigne -viinitilalla, edustaa uskollisesti näiden maiden perinteitä, jotka ovat aina olleet omistautuneita kuohuviinien valmistukselle. Näkyvissä se esittäytyy kirkkaan vaaleankeltaisena, jota halkoo kirkas ja hieno kuplinta. Tuoksu on täynnä valkoisten kukkien, appelsiininkukkien, sitrushedelmien kuoren, kypsän valkoisen hedelmän, persikan, päärynän, mantelien ja Välimeren aromikasvien tuoksuja. Suussa se on laaja ja harmoninen, tuoksuva ja hedelmäinen, suolainen ja hyvässä jälkimakussa. Loppu on kuiva ja kauniin mineraalinen raikkaus.