Malvasia Skerk 2023
Viinintekijän viinitSkerkin Malvasia Istriana on suuri, puhdas ja tyypillinen tulkinta Karst-alueesta, kypsytetty 12 kuukautta tammitynnyrissä. Viehättävä tuoksumaailma on maalattu hartsin, hunajan, aprikoosihillon ja karamellin vivahteilla. Suussa se avautuu elegantisti ja balsamimaisella raikkaudella mehukkaassa, täyteläisessä ja hienovaraisesti mineraalisessa maussa
Sandy Skerk tuottaa Malvasiaa Triestin Karstissa, kivisessä ja tuulisessa maassa, joka antaa viineille voimakkaan persoonallisuuden. Karstissa viljeltävä lajike on Istrian Malvasia, joka on vähemmän aromaattinen kuin tunnetumpi Candia Malvasia. Tässä erityisessä terroirissa, joka on luonteenomaista kalkkikivimaalle, kuumille ja tuulisille kesille, mutta merituulien leudottamille, viiniköynnös on löytänyt ihanteellisen elinympäristön ilmaista itseään parhaalla mahdollisella tavalla. Karstissa se antaa voimakkaita alueellisia ilmentymiä, ainutlaatuisella ja alkuperäisellä luonteella. Skerkin työ on suuntautunut maksimaaliseen kunnioitukseen viinin ja raaka-aineen luonnollista tasapainoa kohtaan, jotta aina korostuvat rypäleen ja alueen ominaisuudet.
Malvasia syntyy viinitarhoissa, jotka on viljelty Karstin ylängön kivisillä mailla, joissa on vähän punaista maata ja kalkkikivisiä kiviä. Rivit ovat altistuneet Boralle, kylmälle koillistuulelle, joka auttaa pitämään rypäleet aina kuivina ja terveinä, mahdollistaen maatalouden hallinnan ilman kemiallisten aineiden käyttöä, biologisen ja biodynaamisen maatalouden periaatteiden mukaisesti. Kasvit tuottavat luonnollisesti alhaisten satojen kanssa ja sadonkorjuun jälkeen rypäleet viedään kellariin, joka on kokonaan kaivettu kalkkikivestä. Fermentointi tapahtuu avoimissa puukonteissa, käyttäen vain alkuperäisiä hiivoja, ja kuorimacerointi kestää kymmenisen päivää. Puristamisen jälkeen Skerkin Malvasia kypsyy hienoissa sakkoissa, edelleen puukonteissa, vähintään vuoden ennen pullotusta.
Lopputulos on Malvasia, jolla on rikkaat ja intensiiviset lajikearomit, Välimeren lämmön, suolaisen tuulen ja valkoisen kalkkikiven lapsi. Täydellinen synteesi terroirin ja ihmisen taitavan työn välillä, joka on edelleen hoidettu käsityöläisellä huolella. Väri on vaaleankeltainen kultaisilla heijastuksilla, tyypillinen Orange Wine -viineille. Aromit ovat voimakkaita ja elegantteja, hedelmäisiä nuotteja, sitrushedelmäisiä vivahteita, balsamisia aromeja ja lääkekasvien tuoksuja Välimeren kasvillisuudesta. Maistaminen on tyydyttävää aromien intensiivisyyden vuoksi, miellyttävän raikasta ja suolaista. Ruokapöydässä se löytää parhaat yhdistelmät kalasta tai herkistä valkoisista liharuokista.