Malvasia Schiopetto 2024
Malvasia Schiopetton on aromaattinen, runsas ja raikas valkoviini, joka syntyy tyypillisiltä Collion hiekka-savimaalta. Viehättäviä aromeja aprikoosista, persikasta, yrteistä ja hunajasta yhdistyy kermaiseen ja voimakkaaseen runkoon, jota leimaa ketterä raikkaus
Schiopetto Malvasia on yksi Collion suurista viineistä. Friulissa viljeltävä Malvasia-lajike, joka tunnetaan myös istrialaisena, erottuu tämän muinaisen kreikkalaista alkuperää olevan viiniköynnöksen suuren perheen sisällä rikkaan ja intensiivisen profiilinsa ansiosta, mutta on vähemmän aromaattinen ja pehmeä verrattuna muissa alueissa viljeltyyn Malvasia di Candiaan. Tuoksu ilmaisee erityisesti kypsän keltaisen hedelmän aromeja ja alueen aromikasvien vivahteita. Maku on laaja ja ympäröivä, kauniilla pysyvyydellä ja raikkaalla lopetuksella, joka päättyy tyypillisiin suolaisiin ja mineraalisiin vivahteisiin terroirista Colliossa.
Malvasia-viini syntyy Caprivan Cru:n viinitarhoilta, joka on Schiopetto-tilan alkuperäinen ydin, joka hallitsee myös arvostettuja alueita Zeglassa, Pradisissa ja Oleisissa. Muinaisen kreikkalaisen alkuperän viiniköynnös on ollut Friulissa vuosisatojen ajan ja se on nyt osa alueen historiallisia lajikkeita. Upeat aurinkoiset altistukset, jotka Alppien suojassa ovat suojassa pohjoisen kylmiltä tuulilta ja lievitettynä läheisen Adrianmeren lempeillä tuulilla, ovat osoittautuneet täydellisiksi viinirypäleiden hitaalle kypsymiselle, jossa on rikkaita ja intensiivisiä aromeja. Maaperä on oeceninen alkuperä, joka on luonteenomaista Flyshin tai friulan kielellä "ponca" läsnäolosta, joka johtuu hiekkakivien ja kalkkien sedimentaatioista muinaisilla merialueilla, on vettä läpäisevää ja mineraalipitoista. Käsin kerätty sadonkorjuu tapahtuu yleensä syyskuun ensimmäisinä viikkoina. Rypäleet puristetaan hyvin hellävaraisesti ja viinirypälemehu käynnistetään fermentointiin ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, joiden lämpötila on kontrolloitu 16 °C:seen, ja se kestää noin 10-12 päivää. Viini päättää matkansa kypsymällä hiivojen päällä noin 8 kuukautta teräksessä ja päättää kypsymisen 5 kuukaudella pullossa.
Valkoinen Malvasia edustaa osaa friulilaisen viininviljelyn historiaa. Muinainen kreikkalainen viiniköynnös, joka saa nimensä Peloponnesoksen satamasta Monemvasiasta, on löytänyt auringonpaisteisten altistusten ja köyhien maaperien Colliossa ihanteelliset olosuhteet intensiivisten ja Välimeren profiililla varustettujen valkoisten viinien tuottamiseen. Viini esittäytyy kirkkaan ja loistavan keltaisen värin kanssa. Tuoksut muistuttavat kukkaisia vivahteita, kypsän keltaisen hedelmän aromeja, Välimeren pensaikosta peräisin olevia villiyrttien vivahteita ja jodiin liittyviä tuntemuksia. Maussa on hyvä rakenne, se on lämmin, hedelmäinen,rikas ja mehukas, kauniisti tasapainotettu raikkaudella ja selvästi suolaisella lopetuksella.