Malvasia Raccaro 2025
Viinintekijän viinitRaccaron Malvasia on hienostunut ja kirkas valkoviini. Monimutkainen tuoksu, jossa on erilaisia sitrushedelmiä, laventelia, laakerinlehteä ja kiehtovaa pippurista vivahdetta. Voimakas suussa, jossa on elävää suolaisuutta, raikas ja aromipolku, jossa on sitrushedelmäisiä ja kivisiä viittauksia.
Raccaron Malvasia on tuotettu muinaisen ja kuuluisan kreikkalaisperäisen rypälelajikkeen avulla, jota viljellään kaikissa Välimeren maissa. Friuli Venezia Giuliassa kasvatetaan erityistä Malvasia-kloonia, jonka profiili on vähemmän aromaattinen ja pehmeä, ja joka ilmaisee itseään hedelmäisillä, sitruksisilla aromeilla, mausteiden vivahteilla, lääkekasveilla ja erityisellä suolaisuudella, jota korostavat Collion maaperät, kuuluisa "ponca", joka on syntynyt muinaisen merenpohjan sedimentaation ja myöhemmän noston seurauksena.
Valkoinen Malvasia syntyy Raccaron tilan viinitarhoista, jotka sijaitsevat ensimmäisillä kukkuloilla Quarin-vuoren juurella, joka hallitsee Cormònsin kaupunkia. Vanhimmat köynnökset voivat olla jopa 50 vuotta vanhoja ja ne on istutettu tyypilliseen Collion flyschiin, joka koostuu muinaisista savista ja hiekkakivistä, kivisestä ja mineraalirikkaasta maasta, joka on ihanteellinen viininviljelyyn. Rypäleet, jotka ovat runsaita ja aromaattisesti intensiivisiä, korjataan täydessä kypsyydessä. Pehmeän puristuksen ja kylmäkäsittelyn jälkeen mehu käynnistetään fermentointiin ruostumattomassa teräksessä noin 18 °C:n kontrolloidussa lämpötilassa. Viini kypsyy hienoissa sakkoissa.ruostumattomassa teräksessä noin 6 kuukautta ennen pullotusta ja kypsyminen päättyy muutamaan kuukauteen kellarissa.
Raccaron Malvasia on hyvin rakenteellinen, runsas ja monimutkainen valkoviini, joka on valmistettu vain teräksessä, jotta hedelmäiset aromit ja hienovarainen lajikearoma säilyvät ehjinä. Viini tulkitsee täydellisesti Collion aluetta ja sen Välimeren ilmastoa, joka tuottaa kypsiä ja pehmeitä viinejä. Väri on oljenkeltainen kirkkailla heijastuksilla. Bouqueti viehättää sitruunankukkien, hedelmäisten ja sitrusmaisten aromien, aromaattisten yrttien, itämaisten mausteiden ja mustapippurin tuoksuilla. Suussa on tiheä mehukas hedelmä ja selkeä suolainen vivahde, joka vie siemauksen kohti tasapainoista raikkautta loppua kohti.