Malvasia Raccaro 2025
Viinintekijän viinitRaccaron Malvasia on hienostunut ja kirkas valkoviini. Monimutkainen tuoksu, jossa on erilaisia sitrushedelmiä, laventelia, laakerinlehteä ja kiehtovaa pippurista vivahdetta. Voimakas suussa, jossa on elävää suolaisuutta, raikas ja aromipolku, jossa on sitrushedelmäisiä ja kivisiä viittauksia.
Raccaron Malvasia valmistetaan muinaisesta ja kuuluisasta kreikkalaista alkuperää olevasta viinirypälelajikkeesta, jota viljellään kaikissa Välimeren maissa. Friuli Venezia Giuliassa viljellään erityistä Malvasia-kloonia, jonka profiili on vähemmän aromaattinen ja pehmeä, ja joka ilmenee hedelmäisillä, sitruksilla, mausteiden vivahteilla, lääkekasveilla ja ominaisella suolaisuudella, jota korostavat Collion maaperät, kuuluisa "ponca", joka on syntynyt muinaisen merialueen sedimentaation ja myöhemmän kohoamisen seurauksena.
Valkoinen Malvasia syntyy Raccaron tilan viinitarhoista, jotka sijaitsevat Quarin-vuoren juurella, joka hallitsee Cormònsin kaupunkia. Vanhimmat köynnökset voivat olla jopa 50 vuotta vanhoja ja ne on istutettu tyypilliseen Collion flysch-maaperään, joka koostuu muinaisista savista ja hiekkakivistä, kivisestä ja mineraalirikkaasta maasta, joka on ihanteellinen viininviljelyyn. Rikkaat ja aromaattisesti intensiiviset rypäleet korjataan täydellisessä kypsyydessä. Pehmeän puristuksen ja kylmän dekantoimisen jälkeen kukkamustoa käynnistetään käymiseen ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, joissa lämpötila on noin 18 °C. Viini kypsyy hienoissa sakkoissa ruostumattomassa teräksessä noin 6 kuukautta ennen pullotusta ja kypsyy muutaman kuukauden ajan kellarissa.
Raccaron Malvasia on hyvin rakenteellinen, rikas ja monimutkainen valkoviini, joka on valmistettu vain ruostumattomassa teräksessä säilyttääkseen hedelmäiset aromit ja hienovaraisen lajikearomaattisuuden. Viini, joka tulkitsee täydellisesti Collion aluetta ja sen Välimeren ilmastoa, joka tuottaa kypsiä ja pehmeitä viinejä. Väri on vaaleankeltainen kirkkailla heijastuksilla. Bouqueti hurmaa sitruunankukkien, hedelmäisten ja sitruksisten aromien, aromaattisten yrttien, itämaisten mausteiden ja mustapippurin tuoksuilla. Suussa on tiheä mehukas hedelmä ja selkeä suolainen vivahde, joka vie siemauksen kohti tasapainoista raikkautta loppua kohti.