Malvasia Puntinata 'Lavente' Emiliano Fini 2022

Emiliano Finin Malvasia Puntinata ‘Lavente’ syntyy tuliperäisillä tuffimailla, ja jo nimi kertoo tästä alkuperästä. Luonnollisen käymisen jälkeen kypsyminen tapahtuu hienoissa sakkoissa ja pitkän pullokypsymisen ansiosta viinistä tulee pystysuora, pyöreä ja tarkka. Tuoksu avautuu Malvasialle tyypillisillä kukka- ja hedelmäisillä nuoteilla, joissa on terroirille tyypillisiä suolaisia vivahteita. Suussa se on raikas, tekstuuri on sileä sakkojen kanssa kosketuksesta ja suolaisuus pidentää loppua. Se sopii hyvin lazialaiseen ruokaan, joka on perinteisesti sidoksissa tähän rypäleeseen: täydellinen pari on supplì al telefono, jossa rapea paisto ja venyvä täyte löytävät vastineensa viinin mineraalisuudesta ja raikkaudesta.