Malvasia Primosic 2024
Primosicin Malvasia on raikas, ilmeikäs ja herkkä valkoviini Friuli Venezia Giuliasta, joka on valmistettu vain teräksessä. Runsas ja hienovarainen kesähedelmien, sitrushedelmien ja kukkien tuoksu seuraa virkistävää, tasapainoista, miellyttävää, dynaamista ja sujuvaa juomista
Kun kohtaamme Primosicin Malvasia Istrianan, on kuin selaisimme historian kirjan sivuja. Toisaalta meillä on viini, jota voitaisiin kutsua alueen kuningattareksi, kun taas toiselta puolelta kohtaamme tämän alueen viiniperinteen päähenkilöt. Ottaen huomioon, että ensimmäisessä Consorzio Collion pullossa on Primosic (1967) etiketti, se tarkoittaa, että olemme todellisen viinin tuotantofilosofian edessä. Viinimatka, joka on kestänyt neljä sukupolvea ja joka on aina uskonut ja investoinut alueeseen ja sen viineihin.
Primosicin Malvasia syntyy viinitarhoista, jotka juurtuvat merkittäviin määrin hiekkaa ja kalkkia. Suuret rypäleet, lajikkeen ominaisuus, kerätään käsin ja viedään kellariin, jossa ne valmistetaan, kuten perinteeseen kuuluu, valkoisina. Fermentaatiosta kypsyttämiseen, koko tuotantoprosessi tämän Malvasian ilmaisun osalta tapahtuu teräksisissä säiliöissä, kaikki sen vuoksi, että voidaan suojella ja korostaa tämän sensuellin viinin aromaattista ja lajikeprofiilia.viini.
Primosicin Malvasia saa kirkkaan oljenankeltaisen värin ja ilmaisee jo ensisilmäyksellä koko elinvoimansa ja elämänilonsa. Vahvat persikan, aprikoosin ja ananaksen sävyt, ja sitten se näyttää koko eleganssinsa ja hienostuneisuutensa kukkaistuoksujen kirjoilla, jotka muistuttavat geraniumia ja orvokkia. Ensimmäisellä kulauksella hedelmäiset sävyt tulevat esiin ujosti mutta selkeästi, päättyen sitrushedelmien muistuttavaan loppuun. Kun käytössä on tällainen monimutkaisuus ja raikkaus, olisi hyvä yhdistää se yhtä rakenteelliseen ruokaan, kuten esimerkiksi saltimbocca alla romana. Kaikesta huolimatta se on äärimmäisen nautittavaa, vaikka sitä juotaisiin yksin tai miettimisen hetkinä.