Malvasia Nera 'Serenere' Due Palme 2022
Il Serenere on punaviini, joka on peräisin Salenton alueelta ja valmistettu Malvasia Nera -rypäleistä. Harmoninen ja intensiivinen maku, joka vapauttaa nenässä voimakkaita tuoreita vadelman ja granaatinomenan vivahteita.
Malvasia Nera "Serenere", jota tuottaa puglialainen viinitila Due Palme, on upea versio tästä historiallisesta mustasta rypälelajista, joka kuuluu yhteen Välimeren vanhimmista rypäleperheistä ja saa nimensä Peloponnesoksen Monemvasiasta. Aina sitoutuneena arvostamaan Salenton rikasta ampelografista perintöä, Due Palme halusi luoda puhtaan version tästä mielenkiintoisesta punaviinistä, jota käytetään hyvin usein sekoituksissa muiden alueen viinien kanssa. Hellävarainen viininvalmistus tuo esiin sen parhaat ominaisuudet, korostaen sen harmonista, pehmeää ja intensiivisesti hedelmäistä luonteenpiirrettä.
Malvasia Nera "Serenere" on tulosta yhdestä Puglian viinimaailman suurimmista ja tärkeimmistä toimijoista. Viinitila Due Palme hallinnoi yhteensä yli 2500 hehtaaria viinitarhoja, jotka kuuluvat noin 1200 jäsenelle. Se viljelee pääasiallisia historiallisesti alueella esiintyviä rypälelajikkeita ja tuottaa laajan valikoiman viinejä, joilla on voimakkaasti paikallinen profiili. Malvasia Nera -rypäleet korjataan syyskuun aikana ja tertut kuljetetaan nopeasti viinitila, jossa ne käynnistetään kontrolloidussa lämpötilassa tapahtuvaan käymiseen, jossa on kuorimacerointia kääntyvissä viiniviljelmissä, jotka toimivat täysin hapettomassa ympäristössä estääkseen hapettumisilmiöt ja säilyttääkseen rikkaan aromikannan hedelmien tuoksun. Pullotuksen ennen viini kypsyy muutaman kuukauden teräksisissä säiliöissä.
Due Palmen Malvasia Nera “Serenere” on erittäin mielenkiintoinen pullo, joka mahdollistaa tutustumisen ja oppimisen erittäin arvokkaasta viiniviljelmästä, joka on usein jäänyt kahden alueen tunnetuimman rypäleen, Negroamaron ja Primitivon, varjoon. Lasissa se esittelee kauniin elävän ja kirkkaan rubiininpunaisen värin ja tarjoaa aromaattisen kukkaistuoksun, jossa on vadelman, kirsikan, punaisen viinimarjan, granaattiomenan hienovaraisia kukkakuvastoja, Välimeren aromikasvien vivahteita ja hienovaraisia pehmeitä mausteita. Suuhun tulo on pehmeä ja harmoninen, kypsän ja runsaan hedelmän kanssa, hienostuneen tanniinisen rakenteen ja miellyttävän raikkaan lopetuksen kanssa.