Malvasia Nera del Salento 'Askos' Masseria Li Veli 2023
'Askos' Masseria Li Veliltä 2021 on erittäin tasapainoinen ja hienostunut Malvasia Nera Salenton alueelta. Se edustaa hyvin paikallista viiniä, joka ei ole lainkaan vaativa, mutta on silti hienostunut ja siinä on sujuvuutta, joka kutsuu toiseen siemaukseen. Orvokki, viinimarjat, mausteet, kandisoitu appelsiini ja kaakao kohtaavat maistelun aikana, ja se on täydellinen punaviini nautittavaksi lampaanlihan kanssa.
Puglian viinialan Masseria Li Veli esittelee Salenton Malvasia Nera 'Askos', etiketin, joka kykenee yhdistämään lajikkeen tyypilliset hedelmäiset ja kukkaiset aromit monimutkaisiin mausteisiin nuotteihin, jotka johtuvat tammessa kypsymisestä. Malvasioiden laajaan ja monimutkaiseen perheeseen kuuluva Malvasia Nera -ryhmä erottuu tummansinisten rypäleiden väristä sekä melko hienovaraisesta aromikkuudestaan. Yleisesti ottaen Malvasia Nera on laajalti levinnyt Pugliaan, erityisesti Taranton, Brindisin ja Lecce'n maakuntiin. Ajan myötä on syntynyt ero Salenton Malvasia Nera:n ja Brindisin Malvasia Nera:n välille, joista jälkimmäinen kypsyy aikaisemmin ja erottuu pienemmistä marjoista, vaikka geneettiset analyysit ovat osoittaneet, että molemmat lajikkeet ovat identtisiä.
Masseria Li Veli Malvasia Nera 'Askos' Salento syntyy puhtaista Malvasia Nera -rypäleistä, jotka tulevat yli 20-vuotiaista viinitarhoista, joita viljellään spiraalivarsijärjestelmällä savi- ja hiekka- rikkailla mailla, joissa on myös kalkkijäämiä. Klusterit, jotka korjataan syyskuun puolivälissä, käyvät punaviiniksi alkoholikäymisessä kosketuksessa kuorien kanssa ranskalaisissa tammitynnyreissä, hallitussa lämpötilassa, joka vaihtelee 22 ja 28 °C välillä. Käymisjakson päätyttyä massa siirretään tynnyreihin ja ranskalaisiin barrique-tynnyreihin kypsymistä varten useiden kuukausien ajan ennen pullotusta.
punaviiniksi alkoholikäymisessä kosketuksessa kuorien kanssa ranskalaisissa tammitynnyreissä, hallitussa lämpötilassa, joka vaihtelee 22 ja 28 °C välillä. Käymisjakson päätyttyä massa siirretään tynnyreihin ja ranskalaisiin barrique-tynnyreihin kypsymistä varten useiden kuukausien ajan ennen pullotusta.Näkyvyyden osalta Salento 'Askos' Malvasia Nera Masseria Li Veliltä esittelee intensiivisen ja tumman rubiinin värin. Tuoksu tarjoaa eloisia aistimuksia viinimarjoista, kandisoidusta appelsiininkuoresta ja kuihtuneista orvokeista, yhdistettynä tuhkamuistoihin ja kaakaon sekä mausteiden vivahteisiin. Makukehitys on erittäin tasapainoista, suurella eleganssilla ja sujuvalla juotavuudella, joka kutsuu palaamaan ja palaamaan lasille.