Malvasia Nera 'Camboi' Castello di Meleto 2020
Malvasia Nera 'Camboi' Castello di Meleto on rikas ja pehmeä toscanolainen punaviini, joka on kypsynyt noin vuoden kolmannen ja neljännen käytön tynnyreissä. Viehättävä rubiininpunainen väri, jossa on hienovaraisia violetteja vivahteita, tuoksussa on pieniä punaisia marjoja, kukkaisia ja makeita mausteisia vivahteita, kun taas suussa se tarjoaa täyteläisen ja intensiivisen maun, jota tukevat kypsät ja hyvin integroidut tanniinit. Sopii erinomaisesti toscanalaisten liharuokien kanssa
Castello di Meleton Malvasia Nera ‘Camboi’ edustaa helmeä kansallisessa viinimaailmassa, ainutlaatuista viiniä, joka syntyy Meleton alueella, paikassa, joka on täynnä historiaa ja viininviljelyperinteitä. ‘Camboi’, joka on lyhenne Campo dei Buoi -nimisestä alueesta, oli alun perin keskiajalla alue, joka oli omistettu härkien kasvatukselle, mutta 1970-luvulla se muutettiin viinitarhaksi, jossa hallitsevana on Malvasia Nera del Chianti -rypälelajike. Tämä erityinen valinta on synnyttänyt harvinaisen viinin, joka on epätavallisesti valmistettu puhtaana, tarjoten tuotteen, jolla on ainutlaatuinen luonteenpiirre.
Castelli di Mileton Malvasia Nera 'Camboi' heijastaa uskollisesti alkuperäistä aluettaan, joka on luonteenomaista savi- ja galestro-maaperälle, jotka antavat viinille rakennetta ja monimutkaisuutta. Rypäleet tulevat San Pieron viinitarhoilta, missä ne kerätään ja sitten käsitellään hellävaraisesti. Fermentaatio tapahtuu spontaanisti teräksisissä säiliöissä, jota seuraa noin vuoden kypsytys kolmannen ja neljännen käytön tynnyreissä. Tänä aikana viininvalmistusprosessit ovat ei-invasiivisia, jotta varmistetaan, ettämaksimaalinen ilmentymä terroirista ja rypälelajikkeesta.
Castello di Meleton ‘Camboi’ Malvasia Nera esittäytyy lasissa intensiivisen rubiininpunaisena, rikastettuna violeteilla heijastuksilla, ennakoiden ympäröivää aistielämystä. Nenässä pienten punamarjojen aromit vangitsevat huomion, ja niitä seuraavat herkät kukkamaiset vivahteet. Suussa nautitaan täyteläisestä ja intensiivisestä mausta, jota tukevat kypsät ja samettiset tanniinit, jotka ovat täydellisesti integroituneet. Tämä aistimellinen monimutkaisuus tekee siitä täydellisen kumppanin perinteisille toscanalaisille liharuokille sekä keski-ikäisille juustoille. Lisäksi sen tasapainoinen rakenne mahdollistaa hyvän pitkäikäisyyden, ja se voi kypsyä edelleen kellarissa yli viisi vuotta, korostaen entisestään sen tyypillisiä ominaisuuksia.