Malvasia 'N° 5' Podere Cipolla Denny Bini 2023
Viinintekijän viinitMalvasia di Candia N°5 Denny Biniltä on valkoviini Emilialta, jolla on rehellinen, raikas ja aromaattinen luonne, joka syntyy 4 päivän kuorimaceroinnista ja vähintään 11 kuukauden kypsymisestä teräksessä. Tuoksussa avautuu intensiivisiä aromaattisia aistimuksia oranssikukista, sitrushedelmien kuoresta, eksoottisista hedelmistä ja akasiahunajasta. Maku on suora, pitkä ja sujuva, elinvoimaisella raikkaudella ja miellyttävällä tanniinivivahteella. Käsintehty viini, tehty kuin ennen vanhaan
Podere Cipollan Malvasia “N° 5” on Denny Binin uusin luotu, vastustamaton ilmentymä samannimisestä rypäleestä, joka on valmistettu ilman kuplia. Haluamme tarkentaa tämän, sillä Dennyltä löydetyn kuplattoman viinin myötä uteliaisuus on kasvanut valtavaksi. Uskallamme väittää, että yksi emilian viinien toisen käymisen mestareista, tämän tyypin todellinen kotimaa, on tuonut esiin toisen pienen helmen. Denny on takuuna, kun puhutaan suoraan, alueellisesti, sydämeen menevistä nesteistä. 3 hehtaaria viinitarhoja Coviolossa, lähellä Reggio Emiliaa, ja päättäväinen päätös olla paikan ja perinteen vartijoita, muuttamatta millään tavalla sitä, mitä luonto tarjoaa. Viinitarhassa, jossa kasvavat Malvasia Di Candia, Lambrusco ja Malbo Gentile, ei käytetä kemikaaleja tai synteettisiä aineita, ja kellarissa lähestymistapa on yhtä kunnioittava. Todellisia tekijäpulloja, jotka auttavat ymmärtämään hyvän ja terveellisen viinin arvon jokapäiväisellä pöydällä.
Denny Binin “N° 5” Malvasia valmistetaan puhtaista samannimisen rypäleen hedelmistä. Biotyyppi on klassinen.alueelta, eli Malvasia Aromatica di Candia, valmistettu ilman minkäänlaista interventiota tai pakottamista, joten kaikki aineet on kielletty, paitsi kupari ja rikki. Fermentaatio tapahtuu spontaanisti, ilman että nestettä suodatetaan tai kirkastetaan, ja tässä uudessa herkkupalassa se valmistetaan ilman kuplia 4 päivän kuorikäsittelyllä. Kypsytys teräksessä muutaman kuukauden ajan ja pullotus pienellä sulfiittilisällä.
"N° 5" Podere Cipolla valaisee lasia sen magneettisella kultaisella värillään. Räjähtävä ja mukaansatempaava tuoksu, joka avaa huomattavan monenlaisia ehdotuksia: aprikoosi, appelsiinikukka, maaseutu, appelsiinimehu. Maistaminen on dynaamista ja elinvoimaista, todellinen rypälemehu, joka tekee raikkaasta virkistävyydestä sen vahvuuden. Maku on herkullinen ja miellyttävän tanniininen, se on pullo, jota voi käyttää monenlaisten maan ja meren yhdistelmien kanssa. Herkku.