Malvasia Istriana Piquentum 2023
Viinintekijän viinitPiquentumin Malvasia Istriana on kroatialainen valkoviini, joka macerates kuorilla viikon ajan ja kypsyy osittain puussa ja osittain teräksessä. Se esittelee rehellisen, monimutkaisen ja runsaan profiilin, jossa on hyvää ainetta ja huomattavaa raikkautta, ja siinä on kypsän keltaisen hedelmän, makeiden mausteiden, inkiväärin, akasiahunajan ja appelsiinin kuoren vivahteita.
Piquentum Malvazija Istriana on vaikuttava kroatialainen oranssi viini, jossa on valtava monimutkaisuus ja luonteenpiirteitä, ja sen on valmistanut käsityöläisviinintekijä Dimitri Brecevic. Istrian alue edustaa Välimeren pohjoista rajaa, jossa etelästä puhaltavat lämpimät merituulet kohtaavat pohjoisesta tulevat kylmät tuulet. Tässä ainutlaatuisessa ympäristössä Malvasia Istriana on kaikkein emblematisin viinilajike, jolle on varattu noin 70 % koko Istrian viinitarhoista. Piquentumin viinitila on rakennettu vanhaan vesitankkiin, joka on peräisin 1930-luvulta, jossa lämpötila on luonnostaan vakaa ympäri vuoden 10-11 °C. Nämä arvot ovat ihanteellisia viinien kypsyttämiseen, mutta ne ovat alhaisia spontaanien käymisprosessien kannalta. Kuitenkin tämän ongelman ratkaisemiseksi Dimitri on asentanut tuulettimia, jotka ohjaavat ulkoa tulevaa lämpimämpää ilmaa käymisvaiheen aikana.
Piquentumin Malvasia Istriana syntyy pelkästään Istrian alkuperäisestä lajikkeesta valmistetuista rypäleistä, jotka kasvavat kivisessä maaperässä, joka on rikas hiekkakivistä, savista ja liuskekivistä. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet siirretään viinitilalle spontaania alkoholikäymistä varten, johon liittyy 2-3 päivän kuorimacerointia. Seuraava kypsymisvaihe tapahtuu 70 %:sti käytetyissä tammitynnyreissä ja loput teräksisissä säiliöissä. Noin 18 kuukauden kuluttua siirrytään sekoittamiseen ja seuraavaan pullotukseen, joka tapahtuu ilman ennakkosuodattamista ja suodattamista.
Piquentum Malvazija Istriana on kultakeltainen, jossa on oransseja vivahteita. Tuoksussa on makeita mausteita, akasiaa, sitrushedelmien kuorta, aromaattisia yrttejä ja hunajaa. Maukas, runsas ja monimutkainen maku, erinomainen raikkaus ja vaikuttava mineraalinen vivahde.
manuaalinen sadonkorjuu, rypäleet siirretään viinitilalle spontaania alkoholikäymistä varten, johon liittyy 2-3 päivän kuorimacerointia. Seuraava kypsymisvaihe tapahtuu 70 %:sti käytetyissä tammitynnyreissä ja loput teräksisissä säiliöissä. Noin 18 kuukauden kuluttua siirrytään sekoittamiseen ja seuraavaan pullotukseen, joka tapahtuu ilman ennakkosuodattamista ja suodattamista.Piquentum Malvazija Istriana on kultakeltainen, jossa on oransseja vivahteita. Tuoksussa on makeita mausteita, akasiaa, sitrushedelmien kuorta, aromaattisia yrttejä ja hunajaa. Maukas, runsas ja monimutkainen maku, erinomainen raikkaus ja vaikuttava mineraalinen vivahde.